Note : 
Ce sont des prunes salées. Ça a un goût très fort, et sucré. Je n’aime pas trop.
* photo : WARLTH IS HEALTH
Archives mensuelles : août 2009
Note : 
Je ne pouvais pas revenir sans avoir goûté à cette spécialité d’Osaka : les takoyaki. Se sont des boulettes de pâte à crêpe garnies de petits morceaux de poulpe.
Je n’aime pas trop. Ce n’est pas mauvais, mais c’est très vite écoeurant. La première boulette passe bien, mais après ça devient difficile. Surtout si on regarde le petit morceau de tentacule avec ses ventouses dedans.
Heureusement, les copeaux de bonite qui l’accompagnent font passer le tout plus facilement.
Note : 
C’est un plat courant au Japon. C’est du riz au ketchup avec une omelette par dessus, accompagné d’une sauce tomate.
Je voulais essayer avant de partir, mais j’ai eu l’occasion de goûter dans un petit restaurant au sous-sol de la gare d’Osaka.
La photo est l’assiette de présentation, en vitrine, donc en plastique.
Poteto sarada ポテトサラダ ou Jagaimo sarada じゃがいも サラダ
Note : 
Je ne connaissais pas du tout, et ce fut une très agréable découverte. C’est une salade de pommes de terre écrasé, mélangé à de la mayonaise et avec quelques légumes (carottes, concombres…).
J’ai gouté également une salade de penne, avec la même recette. On remplace les pommes de terre par des pâtes.
De l’anglais « Hurrican potato »
Note : 
Les hurrican poteto sont des brochettes de pommes de terre frites. C’est très bon, un peu comme des frites mais en rondelle.
Voici la recette pour 1 brochette
Ingrédients :
- 1 pomme de terre
- épice en poudre de votre choix (poivre, piment, curry, paprika…) facultatif
- 1 pique à brochette (assez long)
Préparation :
Éplucher la pomme de terre, et planter-la au bout d’une brochette.
Couper sur le haut de la pomme de terre, puis tournez de façon à créer une spirale. Passer-la dans l’eau froide puis rincer et essorer avec un torchon (comme pour les frites).
Saupoudrer d’épices.
Chauffer votre friteuse à 170°c, et y plonger votre brochette pendant environ 7 / 8 minutes.
Égoutter-la, puis laisser-la reposer quelques minutes le temps qu’elle refroidisse un peu.
Mettre votre friteuse sur 180°c pour y plonger de nouveau la brochette environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Note :
J’aimais déjà les tempura (天ぷら) avant de partir pour le Japon, mais ils sont bien meilleurs là-bas.
J’ai goûté plusieurs sortes :
- crevettes, très croustillant au panko (ebi furai エビフライ)
- crevettes, légèrement frit (ebi no tempura 海老の天ぷら)
- mélange de légumes, légèrement frit (kakiage かき揚げ)
Et la sauce pour les tempura, une genre de sauce tartare.
Me revoici après 3 semaines au Japon. J’ai découvert des nouvelles saveurs, des plats incontournables… bref, j’ai plein de choses à vous montrer.