Archives mensuelles : février 2010

Negitoro don ネギトロ丼

# CUISINE JAPONAISE • Poisson • Riz

Donburi de tartare de thon
* Donburi 丼 : grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures.

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 doses de riz japonais
  • 300 g de thon
  • kizaminori (nori coupé en fines lamelles)
  • graines de sésame
  • ciboule
  • 2 jaunes d’œuf (facultatif)
  • sauce soja
  • wasabi

Préparation :
Hacher le thon cru en petit dès.
Cuire le riz.
Disposer le riz encore chaud dans les bols, le thon par dessus.
Faite un creux dans le thon pour y verser l’œuf cru.
Ajouter les derniers ingrédients.

Servir avec de la sauce soja et du wasabi

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Karē (curry japonais) カレ

# CUISINE JAPONAISE • Riz • Volaille

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

Préparation :
Cuire le riz.
Couper grossièrement les légumes et le poulet en morceaux, faire revenir dans un peu d’huile.
Verser un peu d’eau pour délayer les cubes de curry et mélanger.

Servir :
Le riz blanc est situé à gauche et le curry à droite.
Le riz au curry japonais est servi dans une assiette et se mange avec une grande cuillère.

Plus :
On peut remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou des crevettes.
Le curry japonais n’a pas du tout le même goût ni la même texture que le curry indien.

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