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Le Daïkon (ダイコン ou 大根) est un radis blanc asiatique, de grande taille, cousin du radis noir.
Au Japon on le retrouve souvent sous plusieurs formes :
Abura-age ou aburaage (油揚げ) est le nom japonais des poches de tofu frits utilisées le plus souvent pour les inarizushi (ou inari sushi).
On peux également les couper en lamelles pour les ajouter dans un hijikini, plat d’algues hijiki mijotées (recette à venir).
Le miso (味噌) se présente sous forme de pâte fermentée.
On trouve du miso blanc (de couleur jaune), ou du miso rouge (de couleur brune).
Il est l’ingrédient principal de la soupe miso (voir la recette), mais sert aussi à assaisonner du poisson, des légumes, etc…
Voir ma recette de l’aubergine grillée au miso (Nasu miso dengaku 茄子味噌田楽).
Pour changer, j’ai décidé de parler de temps en temps d’une tradition ou d’un objet du Japon.
Je commence par le Furin (風鈴). C’est un carillon japonais que l’on sort dès les premiers beaux jours du printemps. On l’accroche devant les portes ou les fenêtres.
Le son est très zen et il varie selon s’il est en métal, en verre…
On y accroche généralement un bout de papier sur lequel est écrit un Haïku (petit poème).
Voici les 2 que j’ai acheté lors de mon dernier voyage. Le premier est en verre avec des carpes koi (il reste à l’intérieur car j’ai peur qu’il casse), et le deuxième est en métal avec une grue en origami et une cloche (il est dans le jardin depuis quelques jours).
Yum Cha vient de dépasser les 60 000 visiteurs (statistiques depuis 2010) !
Et le records sur une journée a été atteint récemment, le samedi 6 avril 2013 avec 183 visiteurs. 🙂
Merci !!!
Un des petits plaisirs au Japon en été… acheter une glace au combini du coin et la manger dans la chambre d’hôtel (vite, parce que ça fond très vite avec cette chaleur !).
La marque Häagen-Dazs prend une large place dans les rayons. Et forcement, il y a des parfums qu’on n’a pas chez nous.
Alors j’ai testé :
Et après les classiques pots de glace, il y a des crêpes glacées et des Crispy Sandwich. J’ai goûté la crêpe au cheesecake, c’était bon !
Et puis il y a des nouveaux parfums régulièrement (plus qu’ici). J’ai vu par exemple qu’il y a déjà eu mille-feuille, amande, framboise chocolat, opera…
Les edamame (枝豆) sont des haricots de soja souvent servis à l’apéritif avec une bière.
Je les trouve en épicerie asiatique au rayon surgelé. Mais j’ai vu que Picard en vend aussi.
Ingrédients :
Préparation :
Plonger les edamame dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter et saler généreusement avec les 2 types de sel.
Servir chaud (froid, ça se fait aussi, mais perso j’aime moins).
On les mange en les portant à la bouche et en appuyant avec les doigts sur la gousse pour faire sortir les haricots.
Et accompagnés d’une bonne bière japonaise… C’est top ! Et c’est plus sain que nos chips ! 😀
Voici 2 limonades japonaises (Ramune ラムネ) achetées dans un Tokyu Hands au Japon :
Après une dégustation sur un banc en sortant du magasin… c’était prévisible, c’est très étonnant, mais ça passe.
Bon, je n’en rachèterai quand même pas. 
Ma note : 
Voir l’article Ramune ラムネ (limonade japonaise).
Parmi les bouteilles d’eau que l’on trouvent le plus souvent au Japon (au supermarché et dans les distributeurs de boissons dans les rues) il y a :
