(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyenne
- 5 c.s. d’huile d’olive
- 10 c.s. de sake
- 3 c.s. de sauce soja
- coriandre
Préparation :
Couper les pommes de terre et les faire bouillir 10 minutes dans l’eau salée.
Verser la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les pommes de terre. Cuire à feu vif 5 minutes en remuant.
Ajouter le sake, et laisser encore 5 minutes à feu vif jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter la sauce soja et mélanger pour bien enrober les pommes de terre. Baisser le feu et laisser encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter quelques feuilles de coriandre.
Pommes de terre au sake (page 84) « Ma petite cuisine japonaise – naturelle, simple et saine » de laure Kié (Marabout)
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- 35 g de pâte de miso
- wakame déshydratées
- cubes de tofu ferme
- ciboule
Préparation :
Réhydrater le wakame dans l’eau.
Faire bouillir l’eau, ajouter le dashi et mélanger.
Hors du feu, ajouter le miso, le wakame, le tofu et la ciboule.
Servir chaud au début du repas, mais a boire en fin de repas.
Ingrédients :
- 2 œufs
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Faire fondre 10g beurre dans une poêle, et y ajouter les œufs préalablement mélanger avec du sel et du poivre.
Mélanger sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que ça s’épaississent pendant environ 10 minutes à feu moyen.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- beurre
- sauce béarnaise
- sel
Préparation :
Laver les pommes de terre, piquer les pour éviter qu’elles éclatent, et les envelopper dans une feuille de papier aluminium.
Enfourner 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Piquer une fourchette pour vérifier la cuisson. Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur.
Saler, et servir avec une noisette de beurre et un peu de sauce béarnaise.
Ingrédients :
- 300 g de riz à sushi ou de riz rond
- graines de sésame
- 3 c.s. de vinaigre de riz
- 1 c.s. de sucre
Préparation :
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Sans une casserole, mettre le riz et de l’eau à la même hauteur. Laisser cuire le riz, l’eau va s’évaporer totalement. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour éviter que le riz colle au fond de la casserole.
Mettre le riz dans un grand bol, et ajouter les 2 c.s. de vinaigre de riz et les graines de sésame. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 200 g de spaghettis plats (linguines)
- 4 gousses d’ail
- 2 piments rouge
- 1 c.c. de persil ciselé
- 50 ml d’huile d’olive
- sel
Préparation :
Éplucher et écraser l’ail et égrainer les piments.
Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit dorer, puis ajouter le piment et le persil et retirer du feu.
Cuire les spaghettis.
Remettre la poêle sur le feu, y ajouter 50 ml d’eau de la cuisson des pâtes, mélanger et saler.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 4/5 petites pommes de terres
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 1 blanc d’œuf
- paprika
- sel
Préparation :
Bien nettoyer les pommes de terre et les couper en quartier (garder la peau).
Dans un saladier, mettre les potatoes et verser 2 c.s. d’huile d’olive, 1 blanc d’œuf, du paprika et mélanger.
Etaler les potatoes sur la plaque du four (sur du papier sulfurisé), et enfourner pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Saler et ajouter du paprika selon son goût.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 3 / 4 pommes de terre
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Éplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
Sortir les pommes de terre, et les couper en fines rondelles.
Faire fondre quelques noisettes de beurre dans une poêle et y faire dorer les rondelles de pommes de terre pendant une petite 1/2 heure. Saler, poivrer.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 35 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre blanc
- 1 c.c. de muscade
Préparation :
Eplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Les faire cuire (sans couvercle) dans l’eau salée pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, verser le lait dans une petite casserole avec une petite gousse d’ail, poivrer et saler. Réserver au chaud et retirer la gousse d’ail.
Une fois les pommes de terre cuites, les passer immédiatement au moulin à légumes en ajoutant le beurre par petits morceaux et le lait en alternance. Assaisonner de sel et poivre blanc. Ajouter la muscade râpée.
Bien mélanger.
Ingrédient :
- 4 pommes de terre
- 50 g de maroilles
Préparation :
Couper le dessus de chaque pomme de terre et creuser l’intérieur afin d’y mettre des petits dés de maroilles. Refermer le « chapeau ».
Envelopper chaque pomme de terre de papier aluminium et mettre au four pendant 40 à 60 minutes selon la taille de la pomme de terre.
