Golden Curry sauce with vegetables Hot

Voici le 3ème curry japonais testé (commandé en ligne chez Dae Yang).

C’est une sauce prête à l’emploi, avec des légumes (carottes, pommes de terres…). Il y a juste besoin de réchauffer, faire du riz et c’est prêt. Nous on a ajouter du poulet, mais ça peut se manger comme ça (végétarien).

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C’est nettement moins bon que les curry en cubes à diluer. Mais quand on a pas le temps ou pas le courage de cuisiner, c’est une bonne alternative.

Tasty curry sauce mix S&B hot

J’ai déjà parlé du curry japonais (Kare カレ) dans un article en février 2010.
C’est un plat que je fais une fois par semaine (mon chéri adore), et j’utilise toujours le Golden Curry en cubes a diluer (le seul que je trouve dans les épiceries de Lille).
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Mais suite à ma commande en ligne chez Dae Yang, j’en ai acheté d’autres pour tester.
Ici, c’est un curry qui se présente de la même façon que l’autre dont j’ai l’habitude (carrés à diluer dans l’eau bouillante), mais il a un goût légèrement différent. Je ne pourrai pas dire lequel je préfère, j’aime les 2.
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Wasabi 山葵

Se prononce waSSabi et non waZabi !

ワサビ ou 山葵

On le trouve chez nous sous forme de pâte en tube, ou en poudre à laquelle il faut ajouter de l’eau pour avoir une pâte plus épaisse que celle en tube.
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Sinon, voilà à quoi ça ressemble :
C’est une racine que l’on gratte sur une râpe japonaise : l’oroshigane おろし器.
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Zarusoba Tsuyu ざるそばつゆ

Sauce pour zaru soba

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C’est une base de soupe japonaise utilisée le plus souvent en soupe chaude, ou pour y plonger les soba (nouilles de sarrasin).
Vous pouvez l’acheter toute faite (la marque Kikkoman en fait par exemple), ou la faire vous même :

Ingrédients :

Yakitori no tare やきとりのたれ

Sauce Yakitori (pour les brochettes japonaises)

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Si vous voulez faire une sauce yakitori vous même, voici la recette :

Ingrédients :

  • 4 c.s. de sake
  • 5 c.s. de sauce soja
  • 1 c.s. de mirin
  • 1 c.s. de sucre
  • 1/2 c.c de maïzena mélangée dans 1 c.c. d’eau froide

Sinon, on en trouve facilement (même chez Auchan maintenant)

Saumon teriyaki pimenté

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J’ai acheté une nouvelle sauce teriyaki à Düsseldorf chez Shochiku, la marque JES.
Elle est plus épaisse que la sauce classique (exemple : la sauce Kikkoman), elle contient des petites graines de sésame, et surtout, elle est pimentée.
Et après l’avoir cuisiné aujourd’hui (voir la recette du saumon teriyaki), c’est bien meilleur ! ^^

Pain à l’ail au four

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Ingrédients :

  • baguette
  • beurre
  • ail
  • persil
  • poivre du moulin

Préparation :
Couper des tranches de pain et tartiner les de beurre.
Déposer l’ail haché finement.
Parsemer de persil haché et de poivre du moulin.
Mettre au four 1 à 2 minutes, puis en mode grill 2 minutes.

Shō soba sōsu 焼そばソース

Sauce pour Yakisoba

Sauce Yakisoba Sauce Yakisoba

Si vous faites souvent des yakisoba, je vous conseilles de prendre une sauce et des nouilles. Ça coûte bien moins cher que les yakisoba instantanées.
Je trouve cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille).

Assortiment de furikake

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Si vous êtes amateurs de cuisine japonaise, vous connaissez sûrement ces petits sachets d’épices et condiments séchés (algues, morceaux de poissons, de fruits…) à mélanger au riz.
Ils donnent une saveur et des couleurs au riz.
J’ai acheté ce petit paquet de 20 sachets de 5 arômes différents.
- tamago (œuf)
- nori (algue)
- katsuo (bonite)
- ume (prune salée)
- kozakana (poisson)

Furikake sur Wikipedia

Sauce teriyaki

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La sauce teriyaki est une sauce japonaise sucrée qui se compose de mirin, de sauce de soja et de sucre.
On la trouve également toute faite dans toutes les épiceries spécialisées, et même désormais dans les supermarchés (mais elle y est souvent un peu plus cher).

En général, cette sauce est préparée avec de la viande, du poisson ou des crustacés. Elle donne un effet laqué.

Personnellement, je l’adore avec du saumon ou du poulet.

- Voir ma recette du saumon teriyaki.

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