Nigiri Sushi au saumon

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Le grand classique, le sushi au saumon.
Rien de plus facile, faire une boule avec du riz à sushi (voir la recette) et l’aplatir légèrement. Vous pouvez vous aider de papier cellophane pour lui donner une forme homogène.
Poser ensuite une fine tranche de saumon.

Plus : à déguster avec du wasabi et du gingembre. Tremper le dos du sushi (c’est à dire le poisson) dans la sauce soja sucrée.

« Sushi » sur Wikipédia

Wrap poulet et poivron vert au curry

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé
  • 1 escalope de blanc de poulet
  • 1 poivron vert
  • curry en poudre
  • crème fraîche légère
  • quelques feuilles de roquette

Préparation :

Faire dorer des cubes de blancs de poulets et de poivrons vert dans une poêle.
Verser la poudre de curry dans la poêle et mélanger.
Hors du feu, inclure la crème fraîche.
Placer le mélange sur les galettes, ajouter quelques feuilles de roquette et plier à la façon des wraps.

Plus : se servir d’un cure-dents pour faire tenir le wrap.

Omelette pomme de terre

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(2 personnes)

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Préparation :

Couper les pommes de terre en rondelle et les faire dorer dans une poêle beurrée. Une fois les rondelles cuites, ajouter l’œuf, saler et poivrer.

wrap œuf mimosa

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé
  • 4 œufs
  • mayonnaise
  • ciboulette

Préparation :

Mettre les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
Sortir les œufs et les plonger dans l’eau froide.
Retirer la coquille et écraser les oeufs.
Ajouter la mayonnaise et la ciboulette, mélanger.
Placer alors l’œuf mimosa sur la galette et refermer d’abord le bas à l’horizontale, et ensuite les côtés droits et gauches.

Plus : Pour faire tenir, aidez vous d’un cure-dents.

Croque-monsieur caviar d’aubergine et chèvre

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(Pour 6 croques)

Ingrédients :

  • 12 tranches de pain de mie
  • beurre mou
  • 1 pot de caviar d’aubergine
  • 6 tranches de chèvre frais

Tarte au maroilles

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Un recette typique du nord : la tarte au Maroilles.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 Maroilles*
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de crème fraîche légère

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletées dans un moule à tarte.
Battre les 3 oeufs en omelette et étaler dans la tarte.
Recouvrir de fines tranches de Maroilles.
Étaler le mélange de crème fraîche au dessus.
Mettre au four pendant 30 minutes à moyenne température.

* « Maroilles » sur Wikipédia

Fajitas (Mexique)

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Rien de plus simple que de faire des Fajitas. J’aime beaucoup ce plat car j’adore les poivrons et le piment.

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 1 gros poivron rouge
  • 2 oignons
  • 2 blancs de poulet
  • 4 tortillas de maïs
  • 100 g de sauce pour Fajitas
  • quelques cuillères de sauce piquante.

Préparation :

Mettre un peu d’huile dans la poêle et y placer les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Y ajouter ensuite le poivron en lanière et les oignons finement hachés. Finir par la sauce pour Fajitas.
Il ne reste plus qu’à servir dans les tortillas. Bon appétit !

Baguettine au chèvre

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(Pour 2 baguettines)

Ingrédients :

  • baguette pré cuite à réchauffer au four (coupée en 2 dans la longueur)
  • sauce tomate
  • 4 tomates cerises
  • fromage de chèvre
  • emmental rapé
  • fines herbes

Petits pains grillés au saumon fumé

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 petits pains précuits coupés dans la longueur
  • crème fraîche légère
  • 4 tranches de saumon fumés
  • un peu de ciboulette ou aneth sur le dessus

Préparation :

La cuisson dépend des petits pains. Tenir compte de l'indication du paquet (environ 10min à 250°c).

Lasagnes aux 2 saumons et épinard

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(Pour 4/6 personnes)

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon
  • 4 tranches de saumon fumés
  • quelques branches d’épinard surgelés
  • une 15ène de feuilles de lasagne
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de béchamel
  • emmental rapé
  • aneth frais

Préparation :

Mélanger la crème fraîche, le saumon coupé en cube, le saumon fumé coupé en lanière et l’aneth ciselé. Décongeler les branches d’épinard.
Beurrer un plat rectangulaire et y placer une épaisseur de feuille de lasagne. Verser ensuite le mélange crème fraîche et 2 saumons sur ces feuilles. Remettre une couche de feuille de lasagne. Tartiner le dessus de crème fraîche, et poser les branches d’épinard. Placer une dernière couche de feuille de lasagne et tartiner de béchamel. Mettre un peu d’emmental sur le dessus.
Placer au four pendant 25 minutes.