Ebi furai karē エビフライカレー

14 avril 2013 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Crustacés/mollusques... • Riz

Curry japonais (karē raisu) aux crevettes panées (ebi fry). 🍤

Pour les crevettes panées, suivre la recette ici.

Puis ajouter les ingrédients suivants :

2 doses de riz japonais
2 cubes de karē
50 ml d’eau

Préparation :

Cuire le riz (à l’autocuiseur ou suivre les instructions sur le paquet).

Verser 50 ml d’eau dans une casserole, faire bouillir, puis ajouter les cubes de karē pour les faire fondre. Baisser le feu.

Dans une assiette creuse ou un grand bol, mettre le riz sur la moitié, poser les crevettes frites dessus, et verser le karē sur l’autre moitié.

C’est délicieux !!!

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Ebi furai エビフライ (crevette panée japonaise)

13 avril 2013 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Crustacés/mollusques... • Friture (Agemono)

Ou ebi fry (crevette panée au panko puis frite).
Le panko est une chapelure japonaise (voir mon article « Panko »).

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

4 ou 6 grandes crevettes fraîches (selon votre appétit et la taille des crevettes ^^)
farine de blé
1 œuf
chapelure panko
huile de friture
sel et poivre

Préparation :

Verser dans 3 assiettes différentes la farine, l’œuf battu et la chapelure Panko.
Décortiquer les crevettes en laissant juste la queue. Faire des petites incisions sur le ventre de la crevette pour éviter qu’elles se recroquevillent. Saler et poivrer.
Les tremper ensuite dans les 3 assiettes en commençant par la farine, puis l’œuf et finir par la chapelure.
Placer les dans l’huile de la friteuse (ou sauteuse) jusqu’à ce qu’elles soit dorées.
Égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec du riz, du chou émincé et une sauce tartare.

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Ebi furai karē

8 février 2013 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Crustacés/mollusques... • Friture (Agemono) • Riz

エビフライカレー
Curry japonais et crevettes frites

Les ebi furai (ou eby fry) sont les crevettes frites, panées au Panko.
Et dans un curry japonais, c’est top.

C’est d’ailleurs avec cette version que nous avons découvert le kare en 2009, dans un petit restaurant du parc Maruyama à Kyoto. On y est même retourné en 2010 ! ✿◕ ‿ ◕✿

Je vais le refaire à la maison très prochainement, et je posterai donc la recette. (^_^)

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Ebi to penne no gorugonzōra

16 janvier 2013 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Crustacés/mollusques... • Fromage • Idées pour bento • Légumes • Nouilles/pâtes...

Penne sauce gorgonzola aux crevettes
海老とペンネのゴルゴンゾーラ

La cuisine italienne est très populaire au Japon. Ils l’adapte un peu à leur « sauce japonaise », ce qui donne des plats très intéressants et appétissants.
Une des sauces que l’on retrouve souvent dans leurs restaurants « italiens », c’est la sauce gorgonzola. Moi qui n’aime pas ce genre de fromage plutôt fort, là c’est délicieux.

Ingrédients :

Penne
crevettes cuites décortiquées
brocolis (ou épinards)
gorgonzola
crème fraîche semi-épaisse
sel, poivre

Préparation :

Cuire les penne et les brocolis.

Dans une casserole, faire fondre les morceaux de gorgonzola dans la crème fraîche. Saler, poivrer, puis mélanger.

Mettre les penne, les brocolis et les crevettes dans un plat, verser la sauce et mélanger.

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Ebi to burokkorī no tarutaru sarada

16 janvier 2013 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Idées pour bento • Légumes • Oeufs

Salade tartare de crevettes et brocoli
海老とブロッコリーのタルタルサラダ

J’en ai déjà parlé sur le blog, j’avais découvert cette petite salade dans un Family Mart à Tokyo (voir l’article), et j’avais beaucoup aimé.
J’ai donc décidé de la refaire pour mon bento de demain.