Le seitan (セイタン) est un produit à base de protéine de blé (gluten). ✿ C’est la première fois que j’en mangeais, et c’est pas mal mais sans plus (ma note ). ✿
Sur le plan nutritionnel, il est riche en protéine (30 %) et peu calorique (120 calories pour 100 g).

Il convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.

En France, on trouve de plus en plus de seitan dans les rayons bio ou les épiceries bio.
Pour cette recette, j’ai trouvé une sauce teriyaki bio (LIMA), pour être dans le même esprit bio. ✿ Elle est très bonne, et bien épaisse comme j’aime (ma note ). ✿

Au Japon, on trouve également ce produit qui fait parti des aliments transformés à base de gluten appelés fu 麩 (ou fusuma).
Cette sorte d’aliment a été très tôt adopté par les moines bouddhistes qui l’ont importé dans toute l’Asie. D’ailleurs, on l’appelle aussi « nourriture de Bouddha ».

Ingrédients :

• 250 g de seitan
• sauce teriyaki
• 100 g de nouilles soba
• poivrons

Préparation :

Cuire les nouilles soba.

Cuire les poivrons.

Couper en tranche le seitan s’il ne l’est pas déjà.
Faire mariner le seitan dans la sauce Teriyaki pendant environ 30 minutes.
Verser un peu d’huile dans une poêle, et faire sauter le seitan quelques minutes.
Ajouter les soba et les poivrons à la fin pour les faire sauter.