Kit Kat au Japon

Les Kit Kat au Japon, ce sont surtout des souvenirs à offrir. Ils sont souvent présentés dans de jolies boîtes avec un carré blanc à l’arrière pour y inscrire un message (comme une carte postale).
Finalement, on n’en trouve pas trop ailleurs que dans les boutiques souvenirs (dans les aéroports par exemple).

Malgré tout, pour goûter à autre chose que nos Kit Kat classiques (ou exceptionnellement quelques éditions limitées au chocolat blanc ou aux noisettes…), il faut aller au Japon.

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Voici ceux que j’ai goûtés ces dernières jours (dans l’ordre de préférence) :

  • Sakura Matcha (thé vert et fleur de cerisier)
  • Wa-ichigo (fraise)
  • Uji Matcha (thé vert)
  • Hokkaido Red Bean (azuki, haricot rouge)

📎 Sur le blog, j’ai déjà parlé d’autres Kit Kat :

Mais il en existe bien d’autres (selon les régions, les années…) : pomme, melon, cheesecake, agrumes, poire, chocolat noir, piment, beni-imo (spécialité d’Okinawa), yatsuhashi (Kobe), annin dofu (Yokohama), ogura toast (Tokai)… et même à griller.

Par région :
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Bento HAKOYA (Akanezakura 茜桜)

tokyuhandsJ’ai un nouveau bento sur un seul niveau, avec un compartiment amovible et décoré de fleurs de cerisiers (sakura).

Capacité : 800 ml
Taille : 187 × 119 × 50 mm
Micro-ondes : OK
Lave-vaisselle : OK

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Voir la page de mes boîtes.

Mochi glacés (モチアイス mochiaisu)

Voici un dessert trouvé en épicerie asiatique : les mochi glacés (Mochi Ice Cream).
C’est tout simplement un mochi (pâte de riz) avec de la crème glacée à l’intérieur.

Ce produit là vient de Thaïlande, mais les mochi glacés viennent bien du Japon.

J’ai testé ceux au sésame noir (Black Sesame) : 3.5stars

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💭 J’ai goûté la glace au sésame noir il n’y a pas très longtemps (chez Mochi Mochi à Lille), et j’ai trouvé ça délicieux. 👍

J’ai également goûté ceux au thé vert (Green Tea) : 3stars

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Et il existe encore bien d’autres goûts : vanille, noix de coco, chocolat, mangue, fraise…

Tabasco Teriyaki sauce spicy

IMG_9765On connait tous la petite bouteille TABASCO, sauce piquante qui existe depuis 1868…
… eh bien j’ai trouvé au supermarché (dans le rayon cuisine du monde) une sauce teriyaki piquante de cette marque américaine.

J’ai testé, et c’est pas mal.
La bouteille est pratique pour verser et ne pas en mettre trop (même principe que la petite bouteille de sauce piquante).
En goût, elle est plus légère que les autres et ça change.
Par contre, elle ne pique pas tellement.

Ma note : 3stars

 
 

Spaghettis aux œufs de hareng 数の子スパゲティ

Au Japon, c’est plutôt des œufs de morue qu’on utilise. Mais comme je n’en trouve pas en France, j’ai remplacé par des œufs de hareng (trouvés chez Ikea).
Tarako supageti (たらこスパゲッティ) : spaghettis aux œufs de morue.
Mentaiko supageti (明太子スパゲッティ) : spaghettis aux œufs de morue épicés.

RECETTE : Spaghettis aux œufs de hareng (kazunoko supageti 数の子スパゲティ)

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Ingrédients :

  • spaghettis
  • œufs de hareng
  • beurre
  • kizaminori (nori coupé en fines lamelles)

Préparation :

Cuire les pâtes puis égoutter.
Faire fondre une noisette de beurre dans les spaghettis et ajouter les œufs de hareng. Mélanger.

Ajouter des lamelles de nori.

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🍴 Vous pouvez aussi ajouter des légumes (épinards, asperges…).

2 bonnes adresses à Valenciennes

ASIE STORE 

4, rue Tholozé 59300 Valenciennes
Tél : 03 27 29 56 25

Depuis fin 2012, on trouve à Valenciennes une petite épicerie asiatique qui propose des produits japonais, coréens, thaïlandais, chinois…

 

NEGISHI 

80, avenue Georges Clémenceau 59300 Valenciennes
Tél : 03 27 25 72 31

À quelques mètres de cette épicerie se trouve le restaurant Negishi, tenu par des Japonais. Il propose des sushis (pour satisfaire le plus grand nombre), mais aussi des plats à la carte comme des ramen, des okonomiyaki, du tonkatsu, des aubergines au miso (nasu miso), des karaage…

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Okonomiyaki & sake kasu (saumon grillé à la sauce de lie de sake)

Je recommande donc vraiment ces 2 adresses.

Les petits pots pour bébé au Japon

Pour l’alimentation des bébés au Japon, on prône le naturel. L’allaitement et les petits pots maisons sont donc recommandés.
Malgré tout, il existe (comme chez nous) des mamans qui n’ont pas le temps et les petits pots sont là. 🍼

Alors qu’en France, un petit pot 1er âge dès 4 mois fait 130 g, et passe à 200 g dès 6 mois, les bébés japonais mangent 2 fois moins.

Pour les recettes, mis à part les grands classiques à base de carottes, épinards, petits pois, poulet, poissons blancs… il y a plus original.

Voici quelques exemples de petits pots japonais :

  • 5 mois : 70 g
  1. potiron et patate douce
  2. purée de maïs
  3. bouillie de riz avec bonite séchée

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  • 7 mois : 70 à 100 g
  1. riz, champignons et pommes de terre et crème de maïs
  2. gratin de potiron, pommes de terre, patates douces et thon
  3. morue et légumes dans une sauce au radis

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  • 9 mois : 100 g
  1. fromage au gratin
  2. ragoût de légumes et soja, poulet et foie de poulet, et jus de gingembre
  3. bouillie de riz, poisson plat et algues

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  • 12 mois : 100 g
  1. thon et légumes au curry
  2. viande de cheval, légumes à la sauce tomate

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Pour les petits pots sucrés, il y a les bananes, les pommes, les mangues, les pêches ou le raisin par exemple.

Burger saumon teriyaki バーガー照り焼き鮭

Voici un petit burger simple et très bon, à la japonaise.
Bāgā teriyaki sake (バーガー照り焼き鮭)

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(Pour 1 burger)

Ingrédients :

  • 1 pain à burger
  • 1/2 filet de saumon
  • sauce teriyaki
  • chou chinois
  • graines de sésame blanches

Préparation :

Dans un plat allant au four, faire mariner le saumon dans la sauce teriyaki une vingtaine de minutes, et parsemer de graines de sésame.

Emincer un peu de chou chinois (qui remplacera les feuilles de salade).

Pré-chauffer votre four, puis enfourner à 200°c pendant 20 minutes. (Laissez une petite place pour le pain en fin de cuisson, pour qu’il soit doré et croustillant).
De temps en temps, badigeonner le saumon de sauce teriyaki pendant la cuisson.

Sur le pain ; émietter le saumon, placer un peu de chou par dessus, et fermer le burger.

Osekihan お赤飯 (ou riz rouge)

(ou sekihan 赤飯) : riz glutineux (ou gluant) aux azuki.

📌 Le riz gluant japonais est appelé mochigome (もち米 ou 餅米 ).

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

Préparation :

LA VEILLE : Laisser tremper les haricots azuki toute une nuit.

 

À L’AUTOCUISEUR :
Laver le riz et laisser le tremper pendant au moins 1 heure.

Précuire les haricots dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Réserver le jus de cuisson.
Cuire encore 50 minutes à feu doux dans une nouvelle eau.

Dans le bol de l’autocuiseur, ajouter le riz, les haricots, le jus de cuisson (selon la graduation pour 2 doses de riz), le sel et le sucre. Le mettre en marche.

Mélanger les haricots au riz, et parsemer de graines de sésame.

 

À LA CASSEROLE :
Précuire les haricots dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Réserver le jus de cuisson.
Cuire encore 50 minutes à feu doux dans une nouvelle eau.

Laver et rincer le riz.
Laisser tremper le riz dans le jus de cuisson des haricots pendant au moins 1 heure.
Ajouter le sucre et le sel.
Cuire le riz et les haricots à la casserole.

Mélanger les haricots au riz, et parsemer de graines de sésame.

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📖 Source : le livre « Japon : cuisine intime et gourmande  » de Kaori Endo (Éditions de la Martinière), Riz gluant aux haricots rouges (page 144).

Bento de shirataki et légumes verts sauce satay

Voici une idée de bento à moins de 100 kcal, avec des vermicelles de konjak (ou shirataki しらたき).

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Voir aussi la recette des shirataki yaki.

J’ai utilisé les blanches cette fois, celles trouvées chez Auchan importées de Thaïlande (30 kcal / 100 g).
J’ai également utilisé une sauce importée de Thaïlande, une sauce satay (à base de cacahuètes).

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Recette : shirataki et légumes verts sautés à la sauce satay.

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(Pour 1 personne)

Ingrédients :

  • 100 g de shirataki
  • 2 asperges
  • brocoli
  • edamame
  • 1/2 oignon
  • 1 c.s. de sauce satay

Préparation :

Rincer les shirataki et les plonger dans l’eau bouillante 2 minutes.

Couper les légumes et les cuire dans l’eau bouillante salée.

À la poêle, faire sauter les oignons et ajouter les shirataki puis les légumes.
Ajouter ensuite la sauce satay, puis mélanger.