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Panko (chapelure japonaise)
Voici de la chapelure « Panko » pour frire à la japonaise (korokke, tonkastu…).
C’est très simple, il suffit de saler et poivrer l’ingrédient, le rouler dans la farine de blé, puis dans un oeuf battu et enfin dans cette chapelure légèrement humidifiée. Faire frire dans une poêle remplie d’huile ou à la friteuse.
* Voir les recettes Friture sur le blog et l’article sur les Korokke (croquettes).
Ingrédients :
Préparation :
Dans une poêle, faites dorer le poulet couper en morceaux et les légumes. Pour ma part, j’ai choisi un mélange de légumes verts (haricots verts et blanc, pois gourmands…).
Souvent, on met du chou.
En même temps, dans une autre poêle, mettre les nouilles dans 2 cm d’eau. Lorsque l’eau s’est pratiquement évaporer, verser la sauce pour yakisoba et mélanger. Ajouter ensuite le poulet et les légumes.
Saupoudrer d’alges aonori et mélanger.
Servir et parsemer de copeaux de bonites séchés.
Le concept, on connaît aussi chez nous : le casse-croûte avec des bâtonnets à tremper dans une crème onctueuse, le tout dans un paquet en 2 compartiments. Mais ils ne sont pas nombreux à le faire en France (« Kiri » avec ces « Kiri Goûter », « Nutella » et son « snack & drink »…)
Les « Yan Yan », fabriqués par Meiji Seika en Thaïlande, sont très populaire au Japon. Il existe de nombreux parfums tels que fraise, vanille et chocolat.
Et en plus, il y a de jolis dessins sur les bâtonnets. ^^
Note : 
Les Udon* sont de grosses nouilles de blé très tendres. Leurs épaisseurs varient entre 2 et 4 mm.
On peux les consommer chaudes ou froides, en plat ou en soupe…
Hier, j’ai acheté ce paquet de udon façon kimchi (plat coréen) qui se compose de 3 sachets de udon, 3 sachets de légumes déshydratés et de 3 sachets de poudre au goût kimchi**.
C’est délicieux et très piquant. Miam !
* Udon sur Wikipedia
** Kimchi sur Wikipedia
Note : 
Voici ce que je me suis commandée du Japon :
- une poêle japonaise rectangulaire pour omelette tamagoyaki
- 4 récipients en silicone micro-ondables (pour Bento par exemple)
- 10 petits piques à brochette.
Voici le bento d’aujourd’hui : sushi et maki (sans poisson cru car préparé la veille) :
J’ai donc eu besoin (en plus du riz à sushi déjà préparé) de :
Voilà, si ça peux vous donner des idées…
Ingrédients :
riz :
garniture :
Préparation :
Voir la recette du riz pour sushi et tartiner l’intérieur du maki de fromage Saint Môret, de lamelles d’omelettes et de 2 brins de ciboulette.
J’ai acheté quelques nouveautés pour réaliser de nouvelles recettes japonaises :
- du katsuobushi (copeaux de bonite séchée) : il s’agit d’un poisson séché, fermenté et fumé. On obtient après ça quelque chose de très dur, on peux donc en extraire des copeaux.
- des algues aonori en poudres
- de la sauce pour Yakitori
Finalement, je n’ai pas attendu cet été pour acheter un bento au Japon, j’en ai acheté 2 sur Ebay.
Vu la folie des bento en ce moment, je ne pouvais pas passer à côté étant une fan de cuisine japonaise. Et grâce à cet engouement, il y a du choix sur Ebay.
Le vert est le mien, le noir est celui de mon homme. Il ne me reste plus qu’a les remplir !
Sauce pour Yakisoba
Si vous faites souvent des yakisoba, je vous conseilles de prendre une sauce et des nouilles. Ça coûte bien moins cher que les yakisoba instantanées.
Je trouve cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille).