Les edamame sont une préparation de fèves immatures de soja (variété de couleur verte), d’origine japonaise, qui se consomment aussi à Hawaii et en Corée. Ce plat est souvent servi dans les restaurants japonais en guise d’apéritif en accompagnement avec de la bière.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 2 filets de poulet *
- riz
- 1 oignon
- 3 carottes *
- 4 cubes de hayashi rice
Dans la recette originale, ce n’est pas du poulet mais du bœuf, avec des champignons de Paris au lieu des carottes.
Préparation :
Cuire le riz.
Couper les carottes en rondelles, les oignons et le poulet en morceaux, faire revenir dans un peu d’huile.
Verser un peu d’eau.
Délayer 4 cubes de sauce hayashi rice et mélanger.
Ajouter de l’eau s’il besoin, afin d’obtenir une sauce légère.
Plus :
Le hayashi se compose de sauce tomate et de vin rouge. On trouve cette sauce à côté des curry japonais (kare) qui se présente sous forme de tablettes également.
Les épiceries de Lille n’en vendent pas. J’ai trouvé ceux là à Dusseldorf en Allemagne.
Conseil :
J’ai déjà goûté 2 marques différentes de Harashi rice : S&B et House. Je préfère celui de House.
Tanuki Udon : bouillon de nouilles ‘udon’ avec de la pâte de tempura frite. Rien à voir avec l’animal tanuki (chien viverrin). :-p
Voici un des produits achetés dans l’épicerie NAGOMI à Bruxelles. C’était un petit peu cher (5,40 € pour 3 personnes) mais c’est rare de trouver des tanuki udon par chez nous.
Je ne connaissais pas non plus la marque Miyakoichi, ils ne vendent pas leurs produits à Lille.
En tout cas, c’est très bon. Les udon sont très tendre et le dashi (bouillon) a un bon goût.
À tester prochainement, les kitsune udon de la même marque.