Les edamame sont une préparation de fèves immatures de soja (variété de couleur verte), d’origine japonaise, qui se consomment aussi à Hawaii et en Corée. Ce plat est souvent servi dans les restaurants japonais en guise d’apéritif en accompagnement avec de la bière.
Archives mensuelles : juin 2011
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 2 doses de riz japonais
- 2 morceaux de bœuf *
- 1 oignon
- 1 carotte
- champignon de Paris *
- 2 ou 3 cubes de hayashi rice
* Perso, j’ai remplacé le bœuf par du poulet (pour une question de goût) et les champignons par des pommes de terre (mon chéri n’aime pas les champignons), et c’est très bon aussi.
Préparation :
Cuire le riz (à l’autocuiseur ou suivre les instructions sur le paquet).
Couper le bœuf en morceau, la carotte et les champignons en rondelles.
Faite sauté l’ensemble dans une sauteuse ou une poêle profonde.
Ajouter en milieu de cuisson de l’eau (assez pour recouvrir les ingrédients) et jeter les cubes de hayashi à délayer.
Plus :
Le hayashi se compose de sauce tomate et de vin rouge. On trouve cette sauce à côté des curry japonais (kare) qui se présente sous forme de tablettes également.
Les épiceries de Lille n’en vendent pas. J’ai trouvé ceux là à Dusseldorf en Allemagne.
Conseil :
J’ai déjà goûté 2 marques différentes de Harashi rice : S&B et House. Je préfère celui de House.
Tanuki Udon : bouillon de nouilles ‘udon’ avec de la pâte de tempura frite. Rien à voir avec l’animal tanuki (chien viverrin). :-p
Voici un des produits achetés dans l’épicerie NAGOMI à Bruxelles. C’était un petit peu cher (5,40 € pour 3 personnes) mais c’est rare de trouver des tanuki udon par chez nous.
Je ne connaissais pas non plus la marque Miyakoichi, ils ne vendent pas leurs produits à Lille.
En tout cas, c’est très bon. Les udon sont très tendre et le dashi (bouillon) a un bon goût.
À tester prochainement, les kitsune udon de la même marque.