Sempio Scharfe – Korean Hot Pepper Paste
Ce n’est pas japonais mais coréen (les voisins). C’est une pâte piquante dont je ne sais pas encore ce que je vais faire, mais j’ai des petites idées. 
Et comme j’adore quand ça pique…
Si vous avez des recettes n’hésitez pas. 
Nagatanien otona no furikake
Voici du nouveau dans mon panier pour assaisonner mon riz (commandés sur Satsuki.fr) :
J’adore celui au saumon, et celui au wasabi est pas mal aussi.
Voici un produit que j’ai découvert non pas en épicerie asiatique, mais au supermarché (Auchan). Profitez des 25 % de réduction cette semaine pour la semaine Asie.
J’ai l’intention de la tester dans plusieurs recettes (avec des pâtes, du saumon, des asperges…).
À suivre…
Le furikake est un condiment à saupoudrer sur le riz ou les pâtes.
Le yukari est à base de shiso* (ou Perilla).
* Shiso sur Wikipedia
À tester prochainement…
J’ai acheté cette sauce de sésame « Kewpie » chez Asie Nord à Lille.
On peux la verser sur des soba, sans une salade de wakame, une salade de légumes…
Voici le 3ème curry japonais testé (commandé en ligne chez Dae Yang).
C’est une sauce prête à l’emploi, avec des légumes (carottes, pommes de terres…). Il y a juste besoin de réchauffer, faire du riz et c’est prêt. Nous on a ajouter du poulet, mais ça peut se manger comme ça (végétarien).
C’est nettement moins bon que les curry en cubes à diluer. Mais quand on a pas le temps ou pas le courage de cuisiner, c’est une bonne alternative.
J’ai déjà parlé du curry japonais (Kare カレ) dans un article en février 2010.
C’est un plat que je fais une fois par semaine (mon chéri adore), et j’utilise toujours le Golden Curry en cubes a diluer (le seul que je trouve dans les épiceries de Lille).
Mais suite à ma commande en ligne chez Dae Yang, j’en ai acheté d’autres pour tester.
Ici, c’est un curry qui se présente de la même façon que l’autre dont j’ai l’habitude (carrés à diluer dans l’eau bouillante), mais il a un goût légèrement différent. Je ne pourrai pas dire lequel je préfère, j’aime les 2.
Se prononce waSSabi et non waZabi !
On le trouve chez nous sous forme de pâte en tube, ou en poudre à laquelle il faut ajouter de l’eau pour avoir une pâte plus épaisse que celle en tube.
Sinon, voilà à quoi ça ressemble :
C’est une racine que l’on gratte sur une râpe japonaise : l’oroshigane おろし器.
C’est une base de soupe japonaise utilisée le plus souvent en soupe chaude, ou pour y plonger les soba (nouilles de sarrasin).
Vous pouvez l’acheter toute faite (la marque Kikkoman en fait par exemple), ou la faire vous même :
Ingrédients :
Si vous voulez faire une sauce yakitori vous même, voici la recette :
Ingrédients :
Sinon, on en trouve facilement (même chez Auchan maintenant)