Voilà j’ai goûté les kara-age achetés ce week-end…
Ce sont donc des morceaux de poulet (juicy chicken = poulet juteux) en beignet frit.
Ils se préparent à la friteuse, au four ou à la poêle.
Ma note : 
Le goût est parfait, il y a un petit goût sucré très agréable. Mais je ne mets pas 4 étoiles parce que le poulet est un peu gluant à mon goût. Mais certains le préfère peut-être comme ça…
Petit tour ce matin dans notre épicerie préférée de Lille : New Asie Nord… et de retour avec quelques nouveautés. ^^
J’avais déjà parlé d’un accessoire vendu au Japon pour faire des omelettes fines au micro-onde dans mon article « usayaki tamago ».
J’en rêvais, pour faire des omelettes comme sur les photos, toutes jaunes, toutes fines… mon chéri me l’a trouvé sur Rakuten et me l’a commandé il y a quelques jours. Il est arrivé aujourd’hui ! ^^
J’ai hâte d’essayer !
Voir le détail sur http://www.akebono-sa.co.jp/goods_EG-289.html.
Nissin est une des meilleures marques japonaises en matière de nouilles instantanées, et celles-ci on les trouve chez Auchan.
Les NISSIN Soba, ce sont des yakisoba et il y a 4 parfums :
En sachet
En box (avec des légumes)
Les soba (そば ou 蕎麦) sont des nouilles japonaises au sarrasin, qui se consomme souvent froides, donc plutôt en été.
Voir la recette des zaru soba (nouilles froides à tremper dans un bouillon froid).
On trouve aussi assez facilement des soba au thé vert (cha soba 茶そば), mes préférées !
Après il existe également des soba au yuzu, au cerisier sakura, à l’edamame… mais c’est beaucoup plus rare.
La sauce soja, ou shōyu (醤油) est la sauce la plus utilisée dans la cuisine japonaise.
« Elle est fabriquée à partir de soja et de blé, et résulte de la libération d’enzymes libérée par une moisissure, hydrolysant les ingrédients, suivie d’une puissante fermentation provoquée par des bactéries lactiques et des levures »… C’est très technique !!! (>_<)
On trouve des sauces de soja sucrées ou salées.
Goma abura (ごま油), goma étant les graines de sésame et abura l’huile.
C’est donc une huile végétale, extraite des graines de sésame. Elle a un goût très fort.
Elle est beaucoup consommée en Asie.
Elle sert pour la cuisson (quelques gouttes suffisent, en supplément d’une huile végétale plus douce), pour la composition de quelques sauces comme celle pour tremper les gyoza par exemple.
La première fois, je me souviens ne pas avoir aimé car le goût est fort et nouveau pour notre palet « français ». Mais maintenant je n’ai plus de souci. J’aime beaucoup, à condition d’avoir la main légère.
Le vinaigre de riz (en japonais : kara-mono su 殻物酢) est un vinaigre obtenu par fermentation du riz.
Il est connu pour être l’assaisonnement du riz à sushi (avec le sucre et le sel). On trouve d’ailleurs des bouteilles intitulées « vinaigre à sushi » en supermarché.
Il sert aussi à assaisonner les salades, les tsukemono (pickles japonais), etc…
C’est un produit indispensable si l’on cuisine souvent japonais.
Le sake de cuisine appelé ryōrizake (料理酒) est un alcool de riz, uniquement destiné à la cuisine.
Je crois que c’est parce qu’il contient du sel qu’il ne se boit pas.
Il fait parti des produits de base dans la cuisine japonaise pour les assaisonnements.
Le mirin est un alcool de riz gluant.
Ça ressemble au sake, mais il est plus léger, et utilisé presque uniquement comme assaisonnement en cuisine.
