Yum Cha

Ça y est, on est allés chez Paris Store ce matin. (☆^O^☆)

PARIS STORE
23, rue du Collège 59100 ROUBAIX
Tél : 07.78.26.01.60
Horaires : ouverture de 9h à 19H15, du lundi au samedi non stop

Il est très bien, mais vient en complément des épiceries de Lille car ils sont quand même limités en produits japonais. Je m’y attendais.

J’ai acheté :

• des champignons enoki えのき (frais et séchés)
• une sauce okonomiyaki en petit format, donc moins cher
• un radis blanc daikon (ダイコン ou 大根)
• de la pâte miso blanche
• des fèves de soja edamame (枝豆) déjà écossés donc plus économiques
• du mirin
• des pâtes de curry rouge et curry vert thaï, importées de Thaïlande
• des grappes de poivres verts comme dans les plats thaï
• du riz japonais MISAKO
• des gyōza au poulet et légumes AJINOMOTO
• des raviolis coréens au kimchi
• des udon importées de Corée, au kimchi et tempura (tanuki udon)
• des biscuits au melon (genre Koala, mais en fait c’est Little Golden Bear)
• des biscuits au poivre qu’on n’a pas acheté depuis des années (ça nous rappellera le bon vieux temps ^^)
• des bières Asahi, Kirin (Japon) et Chang (Thaïlande)
• etc…

Je voulais juste poster 2 photos prises par mon chéri cet été, dans un magasin Tokyu Hands, au rayon accessoires à bento.

Difficile de résister… je suis d’ailleurs revenue avec tout ça : Achat du Japon pour le bento.

Sushi Gu est un très beau restaurant au 13e étage d’une tour d’Osaka.

Nous y avons mangé (et découvert) des sushi cuits.

Nous avons donc choisi un « sushi set » (sushi cuits) accompagné du tofu mariné, de radis daikon avec du gingembre, et une soupe dashi avec lamelles de tofu frit.

Le « sushi set » se compose de gauche à droite (selon ce que nous avons cru reconnaitre… ^^) :

• ika (calmar)
• tako (poulpe)
• daurade au citron
• 2 sake (saumon) cuisinés différemment
• viande
• ebi (crevette)
• aubergine
• œufs de saumon et riz sur feuille d’endive

Et voici la vue (♥_♥) :

Enfin un supermarché asiatique dans la métropole lilloise !
Paris Store a ouvert ses portes jeudi 13 décembre 2012 à Roubaix.
Je n’ai pas encore eu l’occasion d’y passer, mais j’ai hâte d’y aller. ✿◕ ‿ ◕✿

23 rue du Collège 59100 ROUBAIX
Tél : 07 78 26 01 60
Ouverture de 9h à 19H15, du lundi au samedi non stop
Site web : http://www.paris-store.com

Autre chaine de restaurant testée cet été au Japon, Curry House CoCo, qui propose évidement du curry japonais (kare).
Le plat se compose de riz et de curry, et on choisit ensuite :

Voir le menu en PDF. 

Au début, on a eu du mal à comprendre… mais une fois qu’on sait ça, on a tout compris.

On y a mangé 2 fois…
La première fois, on a prit un curry niveau 4 et 300 grammes de riz (quantité de base) avec des croquettes de crème au crabe pour moi et du poisson frit pour mon chéri. C’était trop copieux et trop fort.
Du coup la deuxième fois on a prit le niveau 1 et 200 grammes de riz avec des légumes (carottes, pommes de terre, oignons et haricots verts). C’était mieux !!!

Parmi les restaurants populaires au Japon, il y a ceux qui proposent des tonkatsu (豚カツ), korokke (コロッケ)… tous ce qui est pané au Panko (chapelure japonaise) puis frit.
On a testé la chaine de restaurant Tonkatsu Wako, celui de Shinjuku à Tokyo.  
J’ai pris le menu Azami qui comporte une crevette frite (ebi furai 海老フライ), une croquette de crème au crabe (kani kurīmu korokke カニクリームコロッケ) et une croquette de porc au fromage et shiso (chīzu shiso makatsu チーズしそ巻かつ).
- Et oui, petite entrave à mon régime sans viande, mais en voyage il faut goûter à tout. -

Forcement, ce que j’ai le moins aimé c’est la croquette de porc (même si pour moi, la viande blanche passe mieux que la viande rouge), mais je voulais goûter avec du shiso et du fromage.
Ce que j’ai adoré c’est la croquette de crème au crabe. La découverte de cette année dont j’ai déjà parlé dans un article précédent : kani kurīmu korokke. Miam !
Et la crevette frite, c’est toujours aussi bon donc pas de surprise.
Le tout était servi avec du choux, une soupe miso (avec des petits coquillages dedans), une salade de gobō (bardane) et un bol de riz.
Ce copieux repas pour seulement 1050 yens (environ 10 euros).

L’okonomiyaki (お好み焼き ou おこのみやき) est une genre de crêpe ou de pizza typiquement japonaise.

La recette de base se compose de farine, d’eau, d’œuf, de dashi et de choux. On y ajoute ensuite ce que l’on veut (du lard, des crevettes, du kimchi, des champignons, des nouilles yakisoba, du poulpe, de l’oignon, des poireaux…).
Elle est cuite sur un plaque chauffante (teppan 鉄板).
Puis, on y met la fameuse sauce à okonomiyaki par dessus, qui donne ce goût si particulier. Enfin, on peut encore ajouter de la mayonnaise, de la poudre d’aonori (algue), des copeaux de bonite (katsuobushi), un œuf…
Il y a également des spécialités selon les régions du Japon.

Le restaurant où l’on a mangé ces okonomiyaki (voir photo) s’apelle Chibo. C’était délicieux !
La mienne à gauche est à la crevette avec un œuf par dessus.
Celle de mon chéri à droite est à la crevette et au kimchi.
Les crêpes sont servis sur la plaque chauffante au milieu de la table, et le serveur y ajoute la mayonnaise devant nous en traçant les lignes à l’aide de la spatule, il casse ensuite mon œuf et le verse sur ma crêpe, puis nous montre les pots de flocons de bonite, de poudre d’aonori… à utiliser à volonté.
On ne met pas l’okonomiyaki entière dans l’assiette. On coupe un morceau que l’on met dans notre petite assiette. Et on se ressert une fois fini. Ça permet de la garder chaude.

Et voici la recette (moi, j’ai choisi crevettes et poireaux, mais on peux mettre ce qu’on veux bien sûr) :

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 150 g de farine (spéciale okonomiyaki si vous avez, c’est mieux)
• 150 ml d’eau
• 2 œufs
• 1/2 c.c. de dashi en poudre
• 200 g de chou blanc ou choux chinois
• 1 poireau
• crevettes
• sauce okonomiyaki
• mayonnaise
• poudre d’aonori (algue)
• flocons de bonite (katsuobushi)

Préparation :
Couper le choux et le poireau en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau, les œufs et le dashi.
Ajouter le choux, le poireau et les crevettes, puis mélanger.
Dans une poêle déjà huilée (ou sur tappan si vous avez), verser la moitié de la pâte pour former la première galette. Retourner autant de fois qu’il le faudra pour bien cuire des 2 côtés.
Répéter l’opération pour la seconde crêpe.
Une fois cuites, ajouter par dessus la sauce okonomiyaki, la mayonnaise, l’aonori et les copeaux de bonite.

Mos Burger est un concurrent japonais de McDonald’s.

On y trouve bien sûr des Burgers, mais ils sont plus originaux, aux goûts des japonais : Ebi Burger (crevettes), Teriyaki Chiken…etc.
Et du choux à la place de la salade.
Et la particularité, ce sont des Burgers où le pain est remplacé par des galettes de riz et la tranche de fromage par une feuille de nori. J’en ai pris un au kinpira 金平 (légumes sautées au sucre et à la sauce soja).

De plus, leurs frites sont meilleures que chez McDonald’s. Et on peut commander un mix de frites et d’oignons frits.

http://www.mos.co.jp/

123 chaussée de Vleurgat, Bruxelles, Belgique
Tél : 02 648 38 05
Horaires : tous les jours sauf dimanche

Petit resto japonais qui ne paye pas de mine en façade, mais avec un menu très varié et tenu par des japonais.
Par contre, je n’ai pas de photo. Je n’ai pas osé en faire car on était au bar.

On a pris le plat du jour (10 € seulement) : une soupe miso et un bento avec une salade de wakame/concombre, du saumon et un bâtonnet de carotte panés frits, de l’aubergine marinée, 2 rondelles de takuan (radis au vinaigre), du poulet avec une sauce sucrée (peut-être tonkatsu) et un donburi (bol de riz avec de l’oeuf, des champignons… par dessus).

Tout était très bon, surtout les panés frits et le poulet sucré. Et 10 euros ce n’est vraiment pas cher. En plus c’est copieux.

Info : il y a une épicerie japonaise à côté : NAGOMI au n°119. On y a fait quelques achats dont je parlerai très prochainement.

Le Carré des Halles
Rond point du MIN – 59160 Lomme
Tél : 03 20 16 52 90

Rue du Faubourg Saint Pry – 62232 Fouquières-lès-Béthune
Tél : 03 21 64 81 12

Et bientôt à Roncq, boulevard d’Halluin (à la place de l’ancien garage Fiat près d’Auchan)

• www.carredeshalles.fr

Ouvert du lundi au samedi, de 8h30 à 20h sans interruption.

« Faites votre marché, pas les courses ! » résume bien cette enseigne.
Je ne connais pas celui de Fouquières-lès-Béthune, mais celui de Lomme (situé à proximité de centre commercial Englos) est top !

Le Carré des Halles vend des fruits, des légumes, du fromage, de la viande, du poisson, des produits frais (pâtes fraîches, pizza…) et pleins d’autres choses.

On y trouve des produits de qualités, souvent de producteurs locaux. Les prix ne sont pas beaucoup plus élevés qu’en grande surface, voire même moins chers.
Ils proposent également des fruits exotiques, ou certains légumes qu’on trouve difficilement ailleurs.