Yum Cha

Sempio Scharfe – Korean Hot Pepper Paste

Ce n’est pas japonais mais coréen (les voisins). C’est une pâte piquante dont je ne sais pas encore ce que je vais faire, mais j’ai des petites idées. Et comme j’adore quand ça pique…
Si vous avez des recettes n’hésitez pas.

SAM & LIE – le Véritable Thaï
368, avenue de Tassigny – 59350 Saint André Lez Lille
Tél : 03 20 42 69 57
Site web : www.sametlie.fr

J’ai choisi un pavé de saumon aux 3 curry et sa patate douce : Massaman Pla (16,50 €) avec des nouilles sautées, et mon chéri a prit des crevettes sautées au basilic Thaï : Kung Beï Kapao (17 €) avec du riz.
Pour le dessert, on a mangé un ananas accompagné de sucre au piment.

C’était notre première expérience thaï, et on n’a pas été déçu.
C’était parfait : très bon, belle décoration, belle présentation des plats, accueil et service irréprochable…
Je recommande !!!

Ingrédients :

• 2 parts de nouilles asiatiques
• 50 g de germes de soja
• 1/2 ananas
• 100 g de crevettes
• 1 c.c. de sauce nuöc mam
• huile végétale

Préparation :
Décortiquer les crevettes.
Cuire les nouilles.
Dans un poêle, à feu moyen, verser un peu d’huile pour y faire dorer les crevettes une dizaine de minutes.
Ajouter l’ananas et les germes de soja, puis laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner de sauce nuöc mam.
Ajouter les nouilles, mélanger, et laisser encore 1 minute.

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 300 g de crevettes
• nouilles de riz
• pâte d’épice pour Pad Thai
• 1 œuf battu
• 2 c.s. de cacahuètes écrasées

Preparations :
Cuire les nouilles de riz.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajouter les crevettes. Faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’œuf battu et faire revenir encore 1 minute.
Ajouter les nouilles et la pâte de Pad Thai. Mélanger et laisser encore 3 minutes.
Ajouter les cacahuètes.

ma note :

Attention, c’est très piquant.
Le Kimchi est un plat épicé koréen, et les ramen sont des nouilles japonaise en soupe.
Le prix : 0,85 euros.
Et j’adore !

Peux de gens le savent, mais il y a une grosse différence entre les baguettes chinoises et les baguettes japonaises. Et c’est très facile de les différencier.

Voici une photo pour vous en rendre compte :

• à gauche, les baguettes chinoises,
• à droite, les baguettes japonaises.

En effet, les baguettes japonaises sont beaucoup plus fines au bout, plus pointues, car la cuisine japonaise est raffinée et délicate. Il est donc difficile d’utiliser des baguettes chinoises pour manger des sushi, pas exemple.
Et il faut savoir que les baguettes noirs à gauche sur la photo, donc chinoises, proviennent d’un restaurant japonais de Lille tenu par des chinois… :-/

Voir la typologie des baguettes asiatiques sur Wikipédia

Depuis l’article de 2007 concernant les épiceries asiatiques de Lille « Quelques bonnes adresses à Lille« , il y a du nouveau.
En fait ce n’est pas à Lille, mais à Roubaix qu’un Paris Store va s’implanter, sur les friches d’Union Biscuits et de Roubaix Habitat, Grande-Rue.
Ce n’est encore qu’un projet, mais le supermarché devrait s’étendre sur 1 200 m², soit 10 fois plus que nos épiceries de la rue Jules Guesde à Lille.
L’enseigne compte déjà 21 points de vente, répartis sur Paris, bien sûr, mais aussi sur Marseille, Toulouse, Montpellier, Lyon, Blois, Tours, et dans la banlieue de Strasbourg plus récemment.

PARIS STORE
59 – 63 grande rue
59100 Roubaix

Agrandir le plan

Il s’agit de nouilles instantanées Coréennes.
Le sachets se compose de nouilles et de sachets d’épices ou sauces à diluer dans le bouillon de nouilles.
J’achète ce produit dans mon épicerie asiatique habituelle, et l’avantage de cette marque par rapport aux autres, c’est le prix. En effet, quand les autres sont vendus aux alentours d’1 €, les Yum Yum sont à environ 0,50 €.
Et en plus du prix, il y a une large gamme de parfum :
- kimchi (plat coréen)
- chicken (poulet)
- thai suki (plat thaïlandais)
- shrimp (crevette)
- vegetable (légumes)
- curry
- duck (canard)
- beef (boeuf)…

Note :

Bien décidé à goûter toutes les nouilles que je peux trouver, il fallait bien tester les Noodle King saveur poulet et abalone. En dehors de l’odeur qui, au début, fait penser à de la nourriture pour chats, ces nouilles impériales sont correctes, mais pas assez bonnes pour me donner l’envie d’en racheter un jour.

Note :

Quand on achète ces biscuits apéritifs au wasabi, on s’attend à ce qu’ils soient très forts. Mais ce n’est pas le cas : le produit ne contient que 0,20% de raifort en poudre, ce qui ne donne qu’un très léger goût de wasabi. Ce qui n’empêche pas ces Snack Jack d’être plutôt bons, bien qu’un peu chers (1,50€ pour un paquet de 78g).

Note :