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抹茶ラテ (matcha rate)
Comment préparer un thé vert « matcha » au lait onctueux, avec une machine Tassimo.
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Il faut :
Préparation :
Mettre 4 c.c. de matcha dans une tasse, verser l’eau et mélanger.
Verser la préparation laitière Tassimo et mélanger.
Et voici des recettes classiques (sans machine) : sur AIYA et FLORISENS.
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Affiner le tofu en le coupant en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le mélange de dashi, sauce soja et mirin pendant environ 20 minutes.
Verser de l’huile dans une poêle pour y cuire les steaks de tofu. Une fois dorés, déglacer avec la sauce.
Servir avec un peu de ciboulette par dessus.
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📖 Source : le livre « Ma petite cuisine japonaise – naturelle, simple et saine » de Laure Kié (Marabout), Tofu steak (page 156).
Nouvel achat * : un tube de bainiku 梅肉 (S&B). C’est une pâte de prune salée umeboshi 梅干. 
Idéal sur du riz, dans un onigiri, sur des yakitori…
* (chez New Asie Nord à Lille)
J’ai hâte de l’essayer… ^^
En ce moment on en trouve chez Auchan (pour la semaine de l’Asie, Nouvel An chinois), mais on en trouve de temps en temps le reste de l’année dans certains Auchan.
Ce sont des raviolis surgelés, au tofu et aux légumes. Ils sont coréens, mais ont le même goût que les gyoza japonais puisqu’ils se préparent à la poêle.
Et ils sont très bons. 