Meilleurs restaurants japonais que j’ai pu tester

NA NI WA (なにわ), Düsseldorf (Allemagne)

Le choix du resto a été très difficile à Düsseldorf, car il y a une grande communauté japonaise et donc, beaucoup de restaurants japonais.
Mon chéri en avait repéré un qui d’après les avis, est le meilleur de la ville : Na Ni Wa.
On a manger un menu HONDA :
- 6 maki saumon
- 6 sushi (saumon, thon, maquereau, flétan, omelette et gambas)
- la soupe miso (à la fin du repas comme il ça se fait normalement)
- pour la boisson, une bière Asahi
Délicieux ! On n’avait jamais mangé de sushi et de maki aussi tendres, aussi fins. Et la soupe miso délicieuse également, et sans champignons. Tout ça pour 15,50 euros, à peine plus cher qu’un simple restaurant japonais de Lille tenu par des chinois.

Note :

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YUME, Helsinki (Finlande)

Restaurant japonais d’exception. Très bel environnement, très bon repas. C’est notre premier restaurant inscrit au guide Michelin. Ce n’est pas du tout la même ambiance, ni la même cuisine que dans les resto qui poussent comme des champignons dans nos villes françaises (voir à Lille par exemple).

C’est chic, contemporain, et tenus par des finlandais.
On a manger un menu SASHIMI MORIAWASE 20 SIIVUA : 27,10€ :
- 6 maki inconnues,
- 5 sushi (thon, saumon, pouple et 2 autres poissons inconnues),
- 3 sashimi de saumon,
- 3 sashimi de crevettes
- 3 sashimi de thon rouge
Un peu cher, mais c’était un vrai délice !Note :

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* Voir la liste des restaurants japonais de Lille

À aujourd’hui, ce sont les 2 seuls restaurants japonais où j’ai mangé qui méritent 5 étoiles, mais il risque d’y avoir pas mal de concurrence après mon voyage de cet été ; au Japon. ^^

Restaurant japonais : Sushi Shop (à Lille)

15, place de Bethune
59800 Lille

Voici le 3ème article sur les restaurants japonais de Lille pour parler de SUSHI SHOP. Il a ouvert récemment dans la rue de Bethune et on l’a testé hier soir (à emporter…)

Ambiance
Comme on a pris à emporter, je ne peux pas trop juger l’ambiance. Je peux juste dire que la déco est très simple et design (nickel) et une ambiance sympathique. Pour y manger, je ne sais pas, mais ça à l’air petit par rapport au monde qui était sur place.

Service
Vu le nombre de client et les commandes à préparer pour les livraisons, je trouve que le service à été plutôt rapide. On a attendu environ 5 minutes, pas plus.
Et ils demandent le prénom lors de la commande pour appeler lorsque c’est prêt, plus sympathique je trouve, ça donne une ambiance un peu « conviviale ».

Cuisine
Visitez le site pour voir la large gamme de produits proposés. On a du mal à choisir tellement tout a l’air bon (enfin, presque). Pour hier soir, on a testé :

  • 2 sushi Saumon Spicy (saumon, sauce spicy, piment japonais) 4€
  • 2 sushi Thon Spicy (thon, sauce spicy, piment japonais) 4.50€
  • 6 maki Shop (saumon fumé, fromage frais) 5.50€
  • 6 maki Salmon Roll (riz et cheese enroulés de saumon frais) 6€
  • 6 maki saumon-avocat, légèrement épicé et douceur d’ananas (by Cyril Lignac) 5.50€

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Note globale
C’est le premier restaurant de ce genre à Lille. Très bon, large gamme de produits et beaucoup d’originalité, et pas trop cher.
Et en plus ils livrent gratuitement* à domicile (je crois que c’est ce qu’on fera la prochaine fois, même si c’est à 5 minutes à pied).

(*) sauf menu midi à 12,50€ au lieu de 11,50€.

* Voir la liste des restaurants japonais de Lille

Note :

Le restaurant Hokkaido à Lille

Hokkaido fait partie de ces restaurants tenus par des Chinois qui ont ouvert ces dernières années à Lille, profitant de la mode des sushi.

Un restaurant chinois ou japonais ?

On peut lire ça et là que le patron est japonais, ce que je veux bien croire, mais pourtant certains détails ne trompent pas : le personnel parle chinois, la musique est chinoise, et certains éléments de la décoration font plus chinois que japonais. Ceux qui confondent la Chine et le Japon ne remarqueront cependant rien.

En entrant dans le restaurant, ma première impression fut malgré tout très bonne. Les serveuses en kimono sont accueillantes, semblent bien comprendre le français (ce qui est loin d’être le cas partout), et les tables sont belles.

Une carte variée

La carte, quant à elle, impressionne par sa diversité qui est, je pense, inégalée à Lille. On peut en effet trouver non seulement sushi, maki et autres sashimi, mais aussi tempura et yakisoba. C’est ce qui m’a principalement attiré dans ce restaurant.

Me voilà donc parti pour un menu 18 qui se compose d’une salade, d’une soupe, et de 8 sushi. J’aurais aimé prendre des yakisoba, mais l’envie de comparer les sushi avec les autres restaurants de la ville était très forte !

On commence par la traditionnelle salade de chou blanc, la même que dans la plupart des restaurants japonais. On note un soin tout particulier accordé à la présentation, avec un peu de carotte râpée et des graines de sésame. C’est joli, et c’est bon.

On continue avec la non moins traditionnelle soupe miso. Une fois de plus, la présentation est belle, mais le tofu est émietté. Moi qui aime les gros morceaux, ça ne m’a plu que moyennement.
Il est dommage aussi que la soupe soit servie avant le plat principal. Dans un vrai restaurant japonais, elle le serait à la fin. Est-ce par méconnaissance des traditions japonaises ou pour s’adapter aux habitudes des Français ?

Les pires sushi de Lille ?

On passe enfin aux sushi. Ils sont ici accompagnés d’un riz chaud, ce qui est paraît-il une erreur, puisque les sushi se composent déjà de riz. Laissons le bol de riz de côté, et goûtons…
Si la salade et la soupe peuvent difficilement être ratées, les sushi demandent un peu plus de compétences. Et là, c’est la catastrophe ! Aucune sensation de fraîcheur dans la bouche, le goût du riz est beaucoup trop fort et nous empêche de sentir celui du poisson ! Encore faudrait-il que le poisson ait du goût. Je n’ai en effet pas su faire la différence entre le saumon et le thon.
J’ai voulu prendre des « risques » avec ce menu, puisqu’il comportait un sushi de poulpe. Je ne suis habituellement pas tenté lorsque je vois des ventouses, mais j’avais quand même envie de goûter. C’était finalement caoutchouteux, sans saveur particulière. Je me dis que le poulpe était peut-être au même niveau que le saumon et le thon. Il faudra que je teste ailleurs…

Bref, Hokkaido est une grande déception. J’avais envie de partir sans payer, et c’est bien la première fois que ça m’arrive.
La cuisine japonaise est un art qui ne s’improvise pas. Certains restaurateurs chinois ne l’ont malheureusement pas compris et profitent que cette cuisine ait le vent en « poulpe » pour se faire de l’argent. À voir le nombre de personnes qui fréquentent Hokkaido, ils n’ont cependant pas de « sushi » à se faire. Je ne peux en effet pas croire que tous les clients venaient pour la première fois.

Il ne faut pas délaisser pour autant tous les restaurants japonais sous prétexte qu’ils sont tenus par des Chinois. Certains s’en tirent plus honorablement. Je ne manquerai pas de vous donner de meilleures adresses.

* Voir la liste des restaurants japonais de Lille

Note :

Restaurants japonais à Lille

Depuis quelques années, les restaurants japonais fleurissent dans nos villes. Peut-être parce que beaucoup de gens sont à la recherche d’une nourriture plus saine ? En tout cas, ce n’est pas moi qui m’en plaindrait !

Si vous recherchez un restaurant ou traiteur japonais dans la métropole lilloise, je vous conseille de vous rendre sur cette page où vous trouverez la liste complète : « Manger japonais à Lille – les restaurants »

Je suis loin de tous les connaître, mais je compte bien tous les essayer. ;-)

Quelques bonnes adresses à Lille

Commençons ce blog par quelques bonnes adresses pour se procurer des produits asiatiques à Lille. Si vous en connaissez dans d’autres villes, vous pouvez bien sûr les laisser en commentaire.

Les principaux magasins lillois se trouvent dans la rue Jules Guesde, dans le quartier de Wazemmes. On y trouve :
- New Asie Nord (au n°15)
- Asialiment (au n°62)
- Le Minh (au n°112)

Globalement, New Asie Nord est le moins cher, et il propose par ailleurs le plus large choix de produits. Les trois magasins sont cependant complémentaires, chacun ayant des produits qu’on ne trouve pas dans les deux autres.
Il existe une autre épicerie dans le même secteur, Fa-Yang, que je ne conseille pas du fait de ses prix prohibitifs (3 à 4 fois plus chers que chez les concurrents !). Vous pouvez par contre vous y rendre si vous cherchez absolument un produit qui n’est pas disponible ailleurs (mais le trouverez-vous chez Fa-Yang ?).

Sans avoir un choix comparable aux supermarchés asiatiques du 13e arrondissement à Paris, vous devriez pouvoir trouver pas mal de produits intéressants dans ces épiceries. Je vous en présenterai régulièrement sur ce blog, au fil de mes envies et de mes découvertes.

La rue Jules Guesde

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