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Ramune ラムネ (article du
En plus du Ramune classique, j’ai déjà parlé :
J’ai aussi goûté récemment :
Je n’ai rien posté depuis juin 2015 et j’en suis désolée. Ce n’est pas que la cuisine japonaise ne m’intéresse plus, mais juste parce que je suis maman d’une petite puce depuis juillet 2015 et je n’ai pas pris le temps de cuisiner de nouvelles recettes et de faire les photos. Je passe beaucoup moins de temps sur l’ordinateur aussi… Mais j’ai toujours des recettes à faire et à partager. Je vais m’y remettre, d’autant que deux choses me motivent…
Depuis ce matin, ma page Facebook vient d’atteindre les 1000 mentions J’aime ! Je suis toute fière.
Merci à ceux qui me suivent.
Et dernièrement, mon blog a été cité dans un article sur la nourriture asiatique sur KOKOROE (voici le lien : Nourriture asiatique & blog : lequel choisir ?). Là aussi je suis fière, ça me fait plaisir. Merci à l’auteur. 
Variante de l’omuraisu avec du thon et de la mayonnaise.
(Pour 2 personnes)
Ingrédient :
Préparation :
Cuire le riz.
Émincer l’oignon, la ciboule et émietter le thon.
Dans une poêle avec un peu d’huile végétale, faire frire les oignons, puis ajouter le riz et 3/4 de la boîte de thon. Ajouter la sauce soja et mélanger.
Dans 2 petites poêles, faire une fine omelette avec 2 œufs battus. Saler.
Placer le riz au centre de l’omelette roulée.
Mettre le reste du thon par dessus, puis ajouter de la mayonnaise et enfin la ciboule.
📖 Source : cookpad.com
Mise à jour le 05/06/2015
Ma curiosité m’a poussé à acheter ces gyoza aux pommes, trouvés chez Paris Store.
Ils sont fourrés avec de la compote de pomme.
Ils s’apprécient encore plus avec par exemple une boule de glace et du coulis de chocolat. 
Bouillon de nouilles udon au curry
Ingrédients (pour 2 personnes):
Préparation :
Couper les carottes en rondelles et les oignons en lamelles.
Dans une grande casserole, verser l’eau et le dashi en poudre puis mélanger.
Ajouter la sauce soja, le mirin et porter à ébullition.
Baisser à feu moyen et ajouter les carottes. Laisser mijoter environ 10 minutes.
Pendant ce temps dans une autre grande casserole, ajouter une cuillère à soupe d’huile et faire dorer légèrement les tranches de carré de porc coupées en lamelles d’environ 2 cm de large. Puis ajouter les oignons.
Verser ensuite le bouillon dans cette casserole pour faire mijoter le tout. Ajouter le curry roux (haché, il se dilue mieux). Mélanger.
Ajouter les nouilles udon et les démêler à l’aide de longues baguettes.
Servir chaud dans de grands bols et ajouter la ciboule par-dessus.
(Ou shakushi 杓子)
Pour servir ou remuer le riz lors de sa préparation, les japonais utilisent une spatule spécifique, appelée shamoji.
Elle est en bois ou en plastique, plate ou légèrement creuse, et est conçue pour ne pas écraser les grains de riz.
La surface de la spatule en plastique est recouverte de rainures pour éviter que le riz n’y adhère.
Matcha finanshe 抹茶フィナンシェ
Ingrédients (pour 30 petits financiers) :
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et le laisser roussir (attention à ne pas le brûler). Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amande, sucre glace et matcha), et verser ensuite les blancs d’œufs. Mélanger (vous obtenez une pâte verte foncée).
Ajouter le beurre tiède à la pâte et mélanger bien.
Beurrer les moules à financiers, et verser la préparation.
Enfourner pendant 15 minutes (jusqu’à ce que le dessus soit croquant).
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📖 Source : financier thé vert matcha sur L’atelier des Chefs.
Kabaya a sorti l’été dernier des bonbons au sel et aux litchis (世界のKitchenから).
Ma note :
Cette combinaison improbable du bonbon et du sel est en fait plutôt réussie. Le litchi salé, bizarrement, ça fonctionne.
Ce sont des bonbons durs, et l’un d’eux est creux avec de la poudre à l’intérieur (celui de gauche sur la dernière photo).
Ce mélange existe aussi en boisson (Kirin).
➪ Voir mon article : Tarako たらこ (œufs de morue).
Depuis quelques dizaines d’années, les japonais raffolent des spaghettis à la japonaise (wafū no supagetti 和風のスパゲッティ, wafū pour style japonais).
Parmi les plats les plus populaires, il y a cette recette au tarako (œufs de morue), née au Japon dans les années 60.
Ingrédients :
Préparation :
Cuire les pâtes puis égoutter. Ajouter la sauce wafū tarako. Mélanger.
Ajouter des lamelles de nori.
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WAFU TARAKO 和風たらこ :
🍴 Recette pour une sauce wafū tarako maison :
Dans un bol, mélanger 50 g de beurre mou (à température ambiante) et 50 g de rogue de morue.
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💡 Variante : à défaut d’œufs de morue : kazunoko supageti 数の子スパゲティ(spaghettis aux œufs de hareng).
J’ai déjà parlé des Pocky il y a maintenant quelques années (voir l’article de 2009), ces biscuits que l’on connaît en Europe sous le nom de Mikado. Ils sont japonais, du confiseur Ezaki Glico Company.
Comparons les Pocky à nos Mikado :
Voici quelques Pocky que l’on trouve en ce moment dans les konbini au Japon :
