Le furikake (ふりかけ) est un mélange d’épices et condiments séchés (algues, morceaux de poissons, légumes…) à saupoudrer sur le riz blanc.
Le mélange de base se compose de sésame, d’algue, de sel et de sucre. On y ajoute ensuite d’autres ingrédients séchés comme :
- umeboshi (prune salée)
- shiso en poudre
- saumon
- légumes
- œuf
- larves de poisson
- etc…
Déjà présentés sur Yum Cha : furikake umeboshi (06/04/13), furikake coréens (03/06/12), furikake au wasabi et saumon (14/01/12), yukari furikake (14/01/12) et assortiment de furikake (01/06/09)
