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Shītake no nimono 椎茸の煮物

# CUISINE JAPONAISE • Idées pour bento • Légumes

Champignons shiitake mijotés 

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(Pour 1 personne)

Ingrédients :

  • 250 g de shiitake (ou shitake)
  • 1 c.s. d’huile végétale
  • 2 c.s. de sauce soja
  • 1 c.s.  de sucre
  • 3 c.s. d’eau
  • graines de sésame
  • coriandre

Préparation :

Si les champignons sont séchés, les tremper dans l’eau froide pendant 1 heure.
Couper les champignons.

Faire revenir les champignons 2 minutes dans l’huile chaude. Ajouter la sauce soja, le sucre et l’eau puis laisser réduire.

Parsemer de graines de sésame et de coriandre (j’ai pris la photo avant).

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Shiitake シイタケ

# CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • Légumes

Le shiitake (ou shitake) est un champignon qui pousse principalement en Chine et au Japon.
Il est très parfumé.

En France, on le trouve de plus en plus facilement (en épicerie asiatique ou dans les magasins bio) et il est souvent sous forme déshydraté. 

Ici, mon achat en épicerie asiatique :
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Il suffit de les plonger dans l’eau pendant une heure pour pouvoir les cuisiner.
Vous pouvez récupérer l’eau ainsi parfumée pour en faire une sauce ou pour un bouillon par exemple.

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