Nouilles de sarrasin froides (笊荞麦面)
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 90 g de nouilles soba
- sauce zaru soba (voir article)
- wasabi
- oignon vert
- kizaminori (facultatif)
- graines de sésame (facultatif)
Préparation :
Cuire les soba 4 minutes dans l’eau bouillante.
Égoutter, rincer à l’eau glacée et égoutter les soba de nouveau.
Couper l’oignon vert très finement
Servir :
Disposer les nouilles dans une assiette et parsemer de nori.
Versez la sauce dans des coupelles individuels, puis ajoutez le wasabi et les oignons.
Déguster les nouilles en les trempant dans la sauce.