Ingrédients :
- 1/2 rouleau de nouilles soba
- 1 c.s. de ponzu shirodashi
- 1 œuf
- 1 c.c. de mirin
Préparation :
Cuire les soba et égoutter.
Verser la sauce soba tsuyu.
Dans un bol, mélanger un œuf avec le mirin.
Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser l’œuf afin de former une crêpe.
Laisser entre 1 et 2 minutes selon l’épaisseur.
Couper la crêpe d’omelette en lamelle et placer au dessus des soba.
Pour le dessert, c’est juste une tranche de pain brioché avec du tsubuan topping (anko = pâte de haricot rouge).