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Le shiitake (ou shitake) est un champignon qui pousse principalement en Chine et au Japon.
Il est très parfumé.
En France, on le trouve de plus en plus facilement (en épicerie asiatique ou dans les magasins bio) et il est souvent sous forme déshydraté. 
Ici, mon achat en épicerie asiatique :
Il suffit de les plonger dans l’eau pendant une heure pour pouvoir les cuisiner.
Vous pouvez récupérer l’eau ainsi parfumée pour en faire une sauce ou pour un bouillon par exemple.
Bière japonaise bio, brassée avec du thé vert. La bouteille de 33 cl contient seulement 4.5° d’alcool. Il existe 2 parfums différents : Yuzu, un agrume asiatique, et Gingembre.
Yuzu
Iki avec du thé vert et du Yuzu est une bière légère et rafraichissante. Elle accompagne idéalement le poulet, les sushis, les pates, etc.
Ginger
iKi Ginger est une bière ambrée avec un un goût riche et intense. Prenez un moment pour vous détendre et vous relaxer. Le léger picotement du iKi Ginger délivre une sensation puissante et rafraîchissante. iKi Ginger s’associe parfaitement avec de la viande et des mets raffinés.
C’est le Néerlandais Arjen Hemelaar qui crée cette nouvelle bière en 2005 après avoir passé 3 ans dans un monastère au Japon. D’abord distribuée à Amsterdam, elle est maintenant distribuée dans toute l’Europe.
COUP DE GUEULE !
Voici un riz « japonais » en sachet d’1kg, acheté chez Auchan, qui n’a rien de japonais. Je déconseille !
Il ne colle pas assez, le grain est trop gros, et il n’a pas un bon goût (obligée de mettre de la sauce)…
Ma note : 
…rien a voir avec ceux que je paye le même prix en épicerie asiatique.
Voici ceux que j’achète chez New Asie Nord (à Lille), que je conseille cette fois ! (le 3ème on le trouve au Carré des Halles aussi).
Et si vous n’avez pas d’épicerie asiatique près de chez vous, achetez plutôt sur Internet. Mais surtout pas au supermarché.
Il y a quelques bons produits, en restant uniquement dans les marques connues (S&B, Kikkoman…), mais beaucoup plus chers qu’en épicerie asiatique.
Faire découvrir la cuisine japonaise avec des produits aussi mauvais, ça m’énerve.
J’ai eu le même tour avec des nouilles dites « japonaises » achetées chez Auchan aussi. J’ai imaginé les gens qui achètent ces produits pour découvrir la cuisine japonaise et qui se retrouvent avec un sous-produit qui ressemble à de simples nouilles (des udon pâteuses qui ont la forme de tagliatelle). Ils auront une image négative et fausse.
J’en parlerai prochainement…
Distribué gratuitement dans plus de 500 restaurants, Wasabi est le magazine d’information de tous les passionnés de cuisine japonaise.
Feuilletez les numéros en cliquant ici.
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Le site propose aussi de « grandes enquêtes » en format PDF sur des sujets très intéressants comme Les algues, Le riz, Le sésame, La pâtisserie japonaise, Les bento, Que boire avec la cuisine japonaise ?, Tout ce qu’il ne faut pas faire à table, S’y retrouver dans une épicerie japonaise…
Retrouvez toutes ces enquêtes : en cliquant ici.
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En enfin, il est possible de feuilleter un livre : Sushi Solidaire, les grands chefs français se mobilisent pour le Japon.
Avec des recettes de chefs qui donnent faim…
C’est officiel, les billets d’avion sont réservés, mon chéri et moi partons pour le Japon cet été. 
Dans 19 semaines exactement.
Vous pouvez voir dès à présent les préparatifs sur mon blog : www.voodoo-girl.net.
J’espère revenir avec plein de choses à vous faire partager ; ingrédients, plats, accessoires de cuisine et pour bento, adresses…
J’ai hâte !