le suribachi (すり鉢) est un mortier strié japonais qui permet de broyer, piler ou écraser des aliments et former une genre de pâte grâce à ses rainures.
Le pilon en bois qui l’accompagne est appelé surikogi (すりこぎ).
Le mien, je l’ai acheté sur CasaBento.
Je l’utilise souvent pour écraser les graines de sésame quand je veux faire une sauce genre goma-ae (voir la recette des haricots verts façon goma-ae)