(Ou shakushi 杓子)
Pour servir ou remuer le riz lors de sa préparation, les japonais utilisent une spatule spécifique, appelée shamoji.
Elle est en bois ou en plastique, plate ou légèrement creuse, et est conçue pour ne pas écraser les grains de riz.
La surface de la spatule en plastique est recouverte de rainures pour éviter que le riz n’y adhère.
- Celle en plastique, elle était fournie avec mon autocuiseur Zojirushi,
- et celle en bois, je l’ai achetée au Japon.