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D’habitude, je fais les yakisoba avec des nouilles et une sauce japonaise pour nouilles sautées (Yakisoba), mais ce week-end, j’ai acheté un kit.
C’est très rapide (5 minutes), il suffit de mettre un peu d’huile végétale dans une poêle, d’y mettre les nouilles et la poudre en fin de cuisson, et de mélanger.
Conseil : avant de mettre les nouilles, on peut mettre des légumes.
Note : 
Si vous êtes amateurs de cuisine japonaise, vous connaissez sûrement ces petits sachets d’épices et condiments séchés (algues, morceaux de poissons, de fruits…) à mélanger au riz.
Ils donnent une saveur et des couleurs au riz.
J’ai acheté ce petit paquet de 20 sachets de 5 arômes différents.
- tamago (œuf)
- nori (algue)
- katsuo (bonite)
- ume (prune salée)
- kozakana (poisson)
Ingrédients :
Préparation :
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Sans une casserole, mettre le riz et de l’eau à la même hauteur. Laisser cuire le riz, l’eau va s’évaporer totalement. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour éviter que le riz colle au fond de la casserole.
Mettre le riz dans un grand bol, et ajouter les 2 c.s. de vinaigre de riz et les graines de sésame. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
La sauce teriyaki est une sauce japonaise sucrée qui se compose de mirin, de sauce de soja et de sucre.
On la trouve également toute faite dans toutes les épiceries spécialisées, et même désormais dans les supermarchés (mais elle y est souvent un peu plus cher).
En général, cette sauce est préparée avec de la viande, du poisson ou des crustacés. Elle donne un effet laqué.
Personnellement, je l’adore avec du saumon ou du poulet.
- Voir ma recette du saumon teriyaki.
Depuis 1 mois, Picard nous offre des nouveautés asiatiques. Parmi celles que j’ai tester, il y a le bento poulet sauce teriyaki, 5 gyozas aux légumes.
Pour 5.70 €, vous avez un plat micro-ondable qui se compose de riz vinaigré avec sésame, de poulet teriyaki et de 5 raviolis aux légumes.
Très bon mais trop cher…
Je ne prendrai plus, c’était pour goûter, mais il vaut mieux le faire soit même.
Cet été, il est prévu qu’on parte au Japon, et je crois que je vais revenir avec un joli petit bento… si je n’en achète pas un avant sur Internet.
Note :
Vous connaissez forcément les « Pocky ».
Chez nous en France, on les connaît sous le nom de « Mikado ».
Pocky est en fait japonais (ポッキー, pokkī), fabriqué par Ezaki Glico Company.
La première version des pocky fut vendue en 1965, sous le nom « Chocoteck ».
Les Pocky sont très populaire au Japon et il en existe de toutes sortes.
En France, sous le nom « Mikado » depuis une vingtaines d’années, le choix de glaçages est très limité.
Note : 
15, place de Bethune
59800 Lille
Voici le 3ème article sur les restaurants japonais de Lille pour parler de SUSHI SHOP. Il a ouvert récemment dans la rue de Bethune et on l’a testé hier soir (à emporter…)
Ambiance
Comme on a pris à emporter, je ne peux pas trop juger l’ambiance. Je peux juste dire que la déco est très simple et design (nickel) et une ambiance sympathique. Pour y manger, je ne sais pas, mais ça à l’air petit par rapport au monde qui était sur place.
Service
Vu le nombre de client et les commandes à préparer pour les livraisons, je trouve que le service à été plutôt rapide. On a attendu environ 5 minutes, pas plus.
Et ils demandent le prénom lors de la commande pour appeler lorsque c’est prêt, plus sympathique je trouve, ça donne une ambiance un peu « conviviale ».
Cuisine
Visitez le site pour voir la large gamme de produits proposés. On a du mal à choisir tellement tout a l’air bon (enfin, presque). Pour hier soir, on a testé :
Note globale
C’est le premier restaurant de ce genre à Lille. Très bon, large gamme de produits et beaucoup d’originalité, et pas trop cher.
Et en plus ils livrent gratuitement* à domicile (je crois que c’est ce qu’on fera la prochaine fois, même si c’est à 5 minutes à pied).
(*) sauf menu midi à 12,50€ au lieu de 11,50€.
* Voir la liste des restaurants japonais de Lille
Note :
Les soba* sont des nouilles japonaises à base de farine de sarrasin mélangée à de l’eau.
On les consomme généralement froides (rincées à l’eau froide) ou dans un bol rempli de tsuyu chaud (sorte de bouillon).
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’arachide. Ajouter le piment haché et les crevettes, puis arroser de sauce soja et saupoudrer de gingembre.
Laisser cuire l’ensemble pendant 10 minutes.
Ingrédients :
Préparation :
Cuire le riz japonais et assaisonner (voir la recette). Puis laisser refroidir.
Placer une feuille de nori sur un makisu (tapis en bambou pour rouler les maki), puis du riz sur la totalité du nori (5 mm à 1 cm d’épaisseur).
Avant de mettre le thon, retourner le riz pour avoir la feuille de nori au dessus. Aidez-vous pour celà de papier cellophane.
Après avoir mis le thon au milieu sur toute la largeur, rouler l’ensemble, recouvrir de graines de sésame et couper le rouleau en maki (d’environ 3 cm).