Bouillon de nouilles udon avec tofu frit
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(Pour 2 bols)

Ingrédients :

  • 600ml d’eau
  • 2 c.s. de sauce soja
  • 1/2 c.c. de dashi en poudre
  • udon
  • tofu frit
  • naruto maki
  • nori
  • oignon vert ou poireau

Préparation :
Seules les nouilles déshydratées ont besoin d’une étape supplémentaire : les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soit tendre.
Pour les nouilles fraîches, il suffira de les mettre dans le bouillon quelques minutes pour qu’elles se délaye.

Verser l’eau dans une casserole et laisser bouillir.
À feu moyen, ajouter le dashi, la sauce soja et les nouilles. Laisser encore 2 à 3 minutes.
Servir dans un bol avec le tofu frit, les tranches de naruto maki, le nori et l’oignon vert ciselé.