Hōrensō ohitashi (ほうれん草のおひたし / ほうれんそうのおひたし)
Épinards façon ohitashi (sauce à base de sauce soja et de bouillon dashi)
Ingrédients :
- épinards frais
- demi-bol de bouillon dashi
- 1 c.s. de sauce soja
- ½ c.c. de sucre
- katsuobushi (bonite) facultatif
Laver les feuilles d’épinard, retirer les tiges et découper en morceaux.
Faire bouillir de l’eau, et mettre les épinards 1 minutes dans l’eau bouillante.
Les plonger ensuite directement dans l’eau froide puis les presser pour essorer l’eau.
Dans un bol, préparer la sauce avec le reste des ingrédients, puis mélanger.
Plonger les épinards dans cette préparation.
Servir les épinards avec la sauce et parsemer de bonite.