Je pars dimanche pour 3 semaines au Japon. Et il y a pleins de bons restaurants en perspective… Miammm !
Je ferai des photos des plats, promis.
Archives de l’auteur : voodoo
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- nouilles asiatiques instantanées
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 2 ciboules
- 1 gros oignon
- germes de soja
- algue aonori
- sauce pour yakisoba
- bonite (facultatif)
Préparation :
Cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante 2 minutes.
Dans une poêle avec un peu d’huile végétale, mettre les carottes en fines rondelles, les oignons hachés finement, les crevettes, mélanger et laisser dorer.
Verser de la sauce pour yakisoba, mélanger et ajouter ensuite les nouilles, la ciboule et l’algue aonori en poudre.
Ajouter la bonite dans l’assiette, sur le dessus.
Ce week-end, j’ai testé 2 restaurants japonais rue Sainte Anne (métro : Quatre-Septembre).
KOETSU
42, Rue Sainte Anne, 75002 Paris
Tel : 01 40 15 99 90
Le premier est une très bonne adresse car il égale mes 2 préférés : Na Ni Wa à Düsseldorf (Allemagne) et Yume à Helsinki (Finlande). Et le personnel est japonais, petit détail qui fait la différence.
Le cadre est en plus très agréable (décoration épurée et raffinée).
On a mangé un assortiment de sushi et maki avec salade et soupe miso en entrée.
D’abord la salade : à notre grande surprise, ce n’est pas une salade de chou mais les algues noirs. Ça change, et c’est bon !
Ensuite, la soupe miso : même si elle doit être servie à la fin du repas dans la tradition, elle est très bonne et il n’y a pas de champignon.
Après, le plat : délicieux ! Chaque bouchée fond dans la bouche, le poisson est hyper frais (saumon, thon et un poisson blanc) et le riz léger. Un régal.
Et surprise, un dessert offert : une part de melon très rafraîchissante par cette chaleur.
Note : 
KADOYA
28, rue Sainte-Anne 75001 Paris
Tel : 01 49 26 09 82
Ce second restaurant, comme le premier, est tenu par des japonais. Ils sont spécialisés dans les nouilles japonaises (Yakisoba, ramen…).
Le cadre est moins beau que le premier, mais l’important est dans l’assiette…
On a choisi les yakisoba aux crevettes « ebiyakisoba » (nouilles, crevettes, germes de soja, ciboule, champignons noirs, carottes…) pour seulement 9,90 euros. On s’est régalé et en plus, c’est très copieux.
Note : 
Le Japon est souvent associé au saké en matière d’alcool, mais c’est une boisson trop forte à mon goût.
Mais la bière est aussi assez bien représentée au Japon. Voici une petite liste des bières (ビール) japonaises les plus célèbres.
Les 3 bières que l’on peux trouver chez nous en supermarché ou dans les restaurants japonais :
- ASAHI 朝日
- KIRIN キリン
- SAPPORO 札幌
Mais il en existe d’autres que je n’ai jamais goûté et qu’on trouve plus difficilement :
- Suntory サントリ
- Orion オリオン
- etc…
Le smoothie est un type de boisson réalisée à partir de fruits et légumes mixés et de jus de fruits.
Cette boisson a un grand succès depuis quelques années, et c’est une bonne chose car c’est un produit très sain.
Le seul petit point négatif, c’est que ça reste cher, beaucoup plus cher qu’un jus de fruit.
J’en achète de temps en temps et j’en bois au petit déjeuner, c’est délicieux.
Ingrédients :
- Tomates cerises rouges et jaunes
- carrés de fromage pour croque-monsieur
- des cure-dents
Préparation :
Tellement simple que je me demande si j’ai besoin d’expliquer… regardez la photo, et voilà.
Pour info : les tomates cerises rouges sont plutôt acidulées, tandis que les jaunes sont fruitées.
Ingrédients :
- 200 g de riz
- 2 oeufs
- 125 g de crevettes roses
- 1 cube de bouillon
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Cuire le riz avec un cube de bouillon (selon les goûts, moi j’ai choisi aux herbes et à l’huile).
Cuire les œufs brouillés (voir la recette) et les crevettes à la poêle avec du beurre.
Faire cuire tout ensemble avec 10 g de beurre. Saler et poivrer.
Ingrédients :
- 2 œufs
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Faire fondre 10g beurre dans une poêle, et y ajouter les œufs préalablement mélanger avec du sel et du poivre.
Mélanger sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que ça s’épaississent pendant environ 10 minutes à feu moyen.
(Pour 3 personnes)
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 100 g de mini penne rigate
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 3 c.s. huile d’olive
- sel et poivre
Présentation :
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer une poêle en y ajoutant 2 c.s. d’huile d’olive.
Couper le poulet en petits morceaux et les placer dans la poêle.
Faites de même avec le poivrons en dés et la courgette en rondelles puis couper chaque rondelles en 4.
Mélanger les 3 ingrédients de temps en temps.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Ajouter 1 c.s. d’huile d’olive, saler, poivrer et re-mélanger.
Mes premières crevettes frites à la japonaise (Ebi furai エビフライ)
Ingrédients :
- Crevettes
- Panko
- Farine de blé
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Préparation :
Saler et poivrer les crevettes, les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure Panko légèremement humidifiée.
Plonger les dans la friture. Servir chaud, avec un bol de riz vinaigré par exemple.
À refaire avec des crevettes plus grandes…