Biscuits ou crackers de riz japonais

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On en trouve maintenant dans tous les supermarchés au rayon des biscuits apéritifs, souvent appelés « Japan mix » ou « crackers japonais »…
Ce sont des biscuits à base de riz enrobés de sauce de soja et de nori.
Au Japon, ils sont consommés comme des desserts et non en apéritif.
Il existe plusieurs variétés comme les senbei, les arare, les kakipī…

Mochi 餅

ma note :

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Les mochi sont des petites pâtisseries japonaises à base de riz. Ce sont des petites boules gluantes aux formes et aux parfums variés.

Ici, ce sont des mochi fourrées de mangue et de fraise.

Voir sur Wikipedia

Daifuku 大福

Note :

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Le Daifuku est une sorte de Mochi, gâteau à base de pâte de riz, fourré d’anko (ou an : pâte de haricot rouge).
C’est très bon la pâte de haricot rouge. Par contre, le gâteau est assez gluant et donc un peu écoeurant à la fin.

Wikipédia

Kit Kat Ramune

Note : 4stars

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On trouve des Kit Kat aussi au Japon, mais il existe un grand nombre de parfum par rapport à chez nous. Pourquoi ont-il autant de choix pour tout (Pocky, boisson…) ?
Ici, c’est un Kit Kat bleu, au goût de Ramune, une limonade japonaise. Son nom vient de la déformation phonétique de l’anglais « Lemonade ».

Punschrulle / Punschrullar (Suède)

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Les punschrulle (roulé au punsch) sont des petites pâtisseries suédoises à base d’amande, avec un peu de chocolat à chaque bout, et c’est super bon. Elles font parties de la famille des kondis bitar.
On en trouve partout en Suède. L’année dernière, je suis allée à Stockholm, et comme le petit déjeuner de l’hôtel n’était pas top, on déjeunais des punschrulles. J’adore !
Vous allez me dire que ça fait un peu loin pour en acheter, mais il y a plus simple…
J’ai en fait découvert ces pâtisseries chez Ikea, avant d’aller en Suède. On me dit souvent : « mais, c’est pas un magasin de meubles ? ». Si, mais il y a une épicerie « Ikea Food » souvent après les caisses.
Goutez-y si vous aimez la pâte d’amande.

Note :

Yan Yan

Le concept, on connaît aussi chez nous : le casse-croûte avec des bâtonnets à tremper dans une crème onctueuse, le tout dans un paquet en 2 compartiments. Mais ils ne sont pas nombreux à le faire en France (« Kiri » avec ces « Kiri Goûter », « Nutella » et son « snack & drink »…)
Les « Yan Yan », fabriqués par Meiji Seika en Thaïlande, sont très populaire au Japon. Il existe de nombreux parfums tels que fraise, vanille et chocolat.
Et en plus, il y a de jolis dessins sur les bâtonnets. ^^

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Yan Yan sur Wikipédia

Note :

Gâteau aux amandes

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Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 40 g de farine

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la poudre d’amande, mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque œufs, et mettre une pincé de sel.
Ajouter la farine petit à petit en mélangeant.
Déposer le mélange dans un plat à gâteau.
Enfourner à 150°c pendant environ 35 à 40 minutes.

Pocky (Glico)

Vous connaissez forcément les « Pocky ».
Chez nous en France, on les connaît sous le nom de « Mikado ».
Pocky est en fait japonais (ポッキー, pokkī), fabriqué par Ezaki Glico Company.
La première version des pocky fut vendue en 1965, sous le nom « Chocoteck ».
Les Pocky sont très populaire au Japon et il en existe de toutes sortes.
En France, sous le nom « Mikado » depuis une vingtaines d’années, le choix de glaçages est très limité.

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Pocky sur Wikipédia

Note : 4stars

Tarte à la framboise

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Ingrédients :

  • pâte brisée
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 l de lait
  • 4 jaunes d'œuf
  • beurre fondu
  • 75 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 250 g de framboise

Préparation :

Beurrer le moule à tarte à l'aide d'un pinceau de cuisine et élaler la pâte brisée (laisser de la hauteur car la pâte rétrécie à la cuisson). Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Placer ensuite une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et verser des haricots blanc ou du riz.
Enfourner pendant 15 minutes. Retirer ensuite le papier et les haricots blanc, et remettre au four durant 5 minutes. Laisser refroidir.

Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille fendue en 2, porter à ébullision. Retirer les gousses.

Dans un grand bol, verser les jaunes d'œuf et le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser ensuite la farine petit à petit en continuant de battre.
Verser la moitié du lait et mélanger.

Remettre le lait à ébulission le lait restant. Lorsque ça bout, verser le contenu du bol dans la casserole et bien mélanger jusqu'à ce que la crème durcisse. Laisser refroidir.

Étaler la crème sur la pâte et placer les framboises sur le dessus en spirale.

Saupoudrer de sucre glace.

Mini palmiers

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Ingrédients :

  • pâte feuilletée
  • sucre

Préparation :

Préparer une assiette creuse remplie de sucre.
Couper la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 20 cm de haut. Plier le bas et le haut sur 10 cm pour que les bords se rejoignent. Plier de nouveau le tout en deux afin d’obtenir un rouleau d’environ 10 cm d’épaisseur.
Découper ensuite en plusieurs part d’environ 2 cm d’épaisseur, les rouler dans le sucre.
Placer enfin les palmiers au four sur du papier sulfurisé, en les espaçant de 10 à 15 cm les uns des autres. Laisser au four entre 10 et 15 minutes.

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