Bento #2

Pour aller à la plage, je nous ai préparé 2 bento tout simple et bien frais :

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  • 2 oeufs durs (nori pour les yeux)
  • du saumon fumé
  • un roulé d’omelette au fromage frais
  • un sandwich au thon (avec un peu de mimolette ^^)
  • et des tomates cerises

Omuraisu – オムライス

Note :

C’est un plat courant au Japon. C’est du riz au ketchup avec une omelette par dessus, accompagné d’une sauce tomate.
Je voulais essayer avant de partir, mais j’ai eu l’occasion de goûter dans un petit restaurant au sous-sol de la gare d’Osaka.
La photo est l’assiette de présentation, en vitrine, donc en plastique.

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Riz crevettes et œuf à la japonaise

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Ingrédients :

  • 200 g de riz
  • 2 oeufs
  • 125 g de crevettes roses
  • 1 cube de bouillon
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Cuire le riz avec un cube de bouillon (selon les goûts, moi j’ai choisi aux herbes et à l’huile).
Cuire les œufs brouillés (voir la recette) et les crevettes à la poêle avec du beurre.
Faire cuire tout ensemble avec 10 g de beurre. Saler et poivrer.

Œufs brouillés épais

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Ingrédients :

  • 2 œufs
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Faire fondre 10g beurre dans une poêle, et y ajouter les œufs préalablement mélanger avec du sel et du poivre.
Mélanger sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que ça s’épaississent pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Maxi maki au fromage frais et omelette

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Ingrédients :
riz :

  • 500 g de riz japonais
  • 5 c.s. de vinaigre de riz
  • 3 c.c. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel

garniture :

  • 2 œufs
  • fromage Saint Môret
  • 2 brins de ciboulette

Préparation :

Voir la recette du riz pour sushi et tartiner l’intérieur du maki de fromage Saint Môret, de lamelles d’omelettes et de 2 brins de ciboulette.

Rösti au saumon fumé et fromage frais (Suisse)

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Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 œufs battus
  • 100g de fromage frais
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • Fines herbes
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant 10 minutes, puis les râper grossièrement. Ajouter l’œuf battu, la moitié de fromage frais, l’oignon haché et un peu de ciboulette, saler et poivrer.
Verser 1 cs d’huile d’olive, et ajouter le mélange à base de pommes de terre, puis tasser. Laisser cuire la galette pendant 8 minutes à feu doux sur chaque côté jusqu’à ce quelle soit dorée (retourner la galette en la faisant glisser dans une assiette).
Mélanger le reste de fromage frais avec un peu de fines herbes et de ciboulette.
Couper la galette en quartier, recouvrir de saumon fumé et de fromage frais aux herbes.

Mousse de betterave, oeuf mimosa et thon en verrine

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Ingrédients :

  • 1 betterave cuite (environ 200 g)
  • 2 petits « carrés frais »
  • sel
  • 2 oeufs
  • boîte de thon au naturel
  • mayonnaise

Préparation :

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y plonger les oeufs et les laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, mixer la betterave avec les carrés frais et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Retirer la coquille des oeufs et les couper en petits morceaux. Dans un petit saladier, mélanger le thon émietté, les morceaux d’oeufs et la mayonnaise. Dans la verrine, déposer une couche de betteraves, une couche d’oeufs mimosa et une nouvelle couche de betterave en tassant bien entre chaque couche. On peut finir en déposant une pointe de mayonnaise sur le dessus de la verrine.

(Recette de mon chéri)

Omelette pomme de terre

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(2 personnes)

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Préparation :

Couper les pommes de terre en rondelle et les faire dorer dans une poêle beurrée. Une fois les rondelles cuites, ajouter l’œuf, saler et poivrer.

wrap œuf mimosa

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé
  • 4 œufs
  • mayonnaise
  • ciboulette

Préparation :

Mettre les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
Sortir les œufs et les plonger dans l’eau froide.
Retirer la coquille et écraser les oeufs.
Ajouter la mayonnaise et la ciboulette, mélanger.
Placer alors l’œuf mimosa sur la galette et refermer d’abord le bas à l’horizontale, et ensuite les côtés droits et gauches.

Plus : Pour faire tenir, aidez vous d’un cure-dents.

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