En haut : zaru soba (*)
- nouilles soba
- sauce ponzu
- ciboule
En bas : wakame au sésame et œufs durs lapin et ourson
- œufs (+ moules à œufs)
- wakame
- sauce sésame
- graines de sésame au soja
- mayonnaise (+ dans son petit pot Stitch)
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Ingrédients :
- 1/2 rouleau de nouilles soba
- 1 c.s. de ponzu shirodashi
- 1 œuf
- 1 c.c. de mirin
Préparation :
Cuire les soba et égoutter.
Verser la sauce soba tsuyu.
Dans un bol, mélanger un œuf avec le mirin.
Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser l’œuf afin de former une crêpe.
Laisser entre 1 et 2 minutes selon l’épaisseur.
Couper la crêpe d’omelette en lamelle et placer au dessus des soba.
Pour le dessert, c’est juste une tranche de pain brioché avec du tsubuan topping (anko = pâte de haricot rouge).
Très appréciés au Japon, les accessoires pour rendre les bento plus amusants.
J’en ai acheté quelques-uns au Japon :
Le premier, les 2 moules à œufs durs lapin et ourson, acheté chez Tokyu Hands à Osaka (178 ¥, soit environ 1,50 €)
Comment ça marche ?
Cuire votre œuf comme d’habitude, 10 minutes dans l’eau bouillante, puis retirer la coquille sans attendre.
Placer l’œuf encore chaud dans le moule, et plonger le dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Pour aller à la plage, je nous ai préparé 2 bento tout simple et bien frais :
- 2 oeufs durs (nori pour les yeux)
- du saumon fumé
- un roulé d’omelette au fromage frais
- un sandwich au thon (avec un peu de mimolette ^^)
- et des tomates cerises
Note : 
C’est un plat courant au Japon. C’est du riz au ketchup avec une omelette par dessus, accompagné d’une sauce tomate.
Je voulais essayer avant de partir, mais j’ai eu l’occasion de goûter dans un petit restaurant au sous-sol de la gare d’Osaka.
La photo est l’assiette de présentation, en vitrine, donc en plastique.
Ingrédients :
- 200 g de riz
- 2 oeufs
- 125 g de crevettes roses
- 1 cube de bouillon
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Cuire le riz avec un cube de bouillon (selon les goûts, moi j’ai choisi aux herbes et à l’huile).
Cuire les œufs brouillés (voir la recette) et les crevettes à la poêle avec du beurre.
Faire cuire tout ensemble avec 10 g de beurre. Saler et poivrer.
Ingrédients :
- 2 œufs
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Faire fondre 10g beurre dans une poêle, et y ajouter les œufs préalablement mélanger avec du sel et du poivre.
Mélanger sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que ça s’épaississent pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Ingrédients :
riz :
- 500 g de riz japonais
- 5 c.s. de vinaigre de riz
- 3 c.c. de sucre
- 1/2 c.c. de sel
garniture :
- 2 œufs
- fromage Saint Môret
- 2 brins de ciboulette
Préparation :
Voir la recette du riz pour sushi et tartiner l’intérieur du maki de fromage Saint Môret, de lamelles d’omelettes et de 2 brins de ciboulette.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 œufs battus
- 100g de fromage frais
- 3 c.s. d’huile d’olive
- 1/2 oignon
- Fines herbes
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant 10 minutes, puis les râper grossièrement. Ajouter l’œuf battu, la moitié de fromage frais, l’oignon haché et un peu de ciboulette, saler et poivrer.
Verser 1 cs d’huile d’olive, et ajouter le mélange à base de pommes de terre, puis tasser. Laisser cuire la galette pendant 8 minutes à feu doux sur chaque côté jusqu’à ce quelle soit dorée (retourner la galette en la faisant glisser dans une assiette).
Mélanger le reste de fromage frais avec un peu de fines herbes et de ciboulette.
Couper la galette en quartier, recouvrir de saumon fumé et de fromage frais aux herbes.
Ingrédients :
- 1 betterave cuite (environ 200 g)
- 2 petits « carrés frais »
- sel
- 2 oeufs
- boîte de thon au naturel
- mayonnaise
Préparation :
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y plonger les oeufs et les laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, mixer la betterave avec les carrés frais et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Retirer la coquille des oeufs et les couper en petits morceaux. Dans un petit saladier, mélanger le thon émietté, les morceaux d’oeufs et la mayonnaise. Dans la verrine, déposer une couche de betteraves, une couche d’oeufs mimosa et une nouvelle couche de betterave en tassant bien entre chaque couche. On peut finir en déposant une pointe de mayonnaise sur le dessus de la verrine.
(Recette de mon chéri)