Archives pour la catégorie * Vidéos

NHK World – France : Natto A La Carte

# CUISINE JAPONAISE • * Vidéos • Légumes • Sur le web et à la TV

Un petit reportage sur la chaîne NHK World a été réalisé en France sur le Nattō (納豆).

  • dans le nord de la France, dans une épicerie Biocoop,
  • et dans le sud, chez un producteur français de nattō.

Cliquez sur l’image ou ici pour voir la vidéo.

Je rappelle que le natto est une préparation à base de haricots de soja fermentés, à l’aspect très gluant et à l’odeur plutôt forte, qui rebute pas mal de français.

Natto

Ça doit être marrant pour les japonais de découvrir comment nous consommons le nattō en France, car eux le consomme souvent au petit déjeuner avec du riz nature.

Appel aux nordistes !!! J’aimerai savoir dans quel magasin Biocoop ce reportage a été réalisé. J’aimerai goûter ce nattō « made in France ».

3 commentaires

Melonpan メロンパン

# CUISINE JAPONAISE • * Dans le panier • * Vidéos • Pâtisseries/confiseries...

Le pain melon (melonpan, en japonais meronpan メロンパン) est un gâteau japonais qui porte son nom de sa croute qui rappelle le melon cantaloup. Il est souvent aromatisé au chocolat, à l’ananas, au miel… et pourquoi pas au melon. 
Pour le comparer à un produit français, je dirais que c’est une genre de brioche avec une croute épaisse et croustillante.

J’aime bien ! Souvent, on mangeait ça au petit déjeuner avec un jus de fruit (à défaut d’avoir de bons croissants).

J_0781 J_0646 IMG_7497 J_1009

Il y a d’ailleurs un petit personnage de dessin animé qui en est fan : Melonpanna-chan (メロンパンナちゃん), amie fidèle d’Anpanman.
anpanman

3 commentaires

Technique de coupe : sasagaki ささがき

# CUISINE JAPONAISE • * Vidéos

Sasagaki (ささがき) est donc une technique japonaise de découpe de légumes. Elle est souvent utilisée sur le gobō ごぼう (bardane en français), les carottes…

Voici une vidéo qui explique cette méthode :

J’ai testé sur la carotte, ce n’est pas évident… j’ai encore besoin d’entrainement… mais voici le résultat avec un kinpira :
photo1

Au Japon, il existe des râpes spéciales sasagaki (sasagaki ichi-chō ささがき一丁). Voici à quoi ça ressemble : ici.

Technique découverte sur Cuisine en bandouillère.

1 commentaire

Japanology 50th : Bentō for travellers

# CUISINE JAPONAISE • * Bento • * Vidéos


Japanology 50th : Bentō for travellers [1] par abricot5725


Japanology 50th : Bentō for travellers [2] par abricot5725

Écrire un commentaire

Japanology 1st : Bentō

# CUISINE JAPONAISE • * Bento • * Vidéos

En anglais


Japanology 1st : Bentô (packed meals) #1 par abricot5725


Japanology 1st : Bentô (packed meals) #2 par abricot5725

Écrire un commentaire

A vos fourchettes – Le Japon

# CUISINE JAPONAISE • * Vidéos

Thé vert, bento, aubergines frites, sashimi, teppanyaki, pâtisseries, okashi, poulet teriyaki, tempura de crevettes :

Écrire un commentaire

Vidéos sur la mode du bento en France

# CUISINE JAPONAISE • * Bento • * Vidéos

100% Mag (M6, 28 septembre 2009)
Pause déjeuner : le grand retour de la gamelle

Le retour de lunch-box
envoy̩ par komikku. РD̩couvrez plus de vid̩os de mode.

Et vu par les japonais…
(j’adore les émissions japonaises, même si je ne comprend rien :-D)

« Japan all stars » TV-Tokyo / Bento
envoy̩ par komikku. РD̩couvrez plus de vid̩os de mode.


Le BOOM du Bentô en France, vu du Japon
envoyé par komikku. – L’info internationale vidéo.

2 commentaires

Saveurs d’Asie : Japon (France 5)

# CUISINE JAPONAISE • * Vidéos

123-sushi.com – Saveurs d’Asie – Japon from 123.Sushi on Vimeo.

1 commentaire

DaiKichi やきとり大吉 (restaurant de yakitori à Kyoto)

# CUISINE JAPONAISE • * Adresses • * Vidéos • Volaille

DaiKichi (大吉) est une chaine de restaurants de yakitori.
On a mangé 2 fois cet été dans celui de Kyoto – Shirakawa dori (白川店).

  • c’est super bon
  • c’est que du poulet (ou presque)
  • il y a du choix
  • ils ont le menu en anglais
  • le personnel est très sympathique (ils parlent anglais)
  • ils acceptent les cartes VISA
  • et c’était à 5 minutes à pied de la maison qu’on louait

http://www.daikichi.co.jp/

J’y ai goûté plein de yakitori :

  • Tsukune つくね (boulettes de blanc de poulet)
  • Kare Banban カレーバンバン (poulet sauce curry et banban)
  • Chicken cheese チキンチーズ (poulet et fromage)
  • Yuzukosyo ゆず胡椒焼 (poulet et poivre)
  • Tamanegi たまねぎ (oignon)
  • Uzura うずら玉子 (Å“ufs de caille)
  • Atsuage 厚あげ (tofu frit)
  • Yakioni kare 焼きおにカレ (onigiri grillé au curry)

tsukune_b curry_banban_b chicken_cheese_b yuzukosyo_b tamanegi_b uzura_b atsuage_b yakioni_curry_b

Mes préférés : Kare Banban et Tamanegi ^^

Mon chéri a pris aussi :

  • Kokoro こころ (cÅ“ur de poulet)
  • Shisomaki しそ巻 (poulet au shiso)
  • Negibanban ねぎバンバン (poulet sauce banban)

kokoro_b sisomaki_b negibanban_b

À tester à la maison maintenant… 🙂

10 commentaires

La cuisine de nos voisins – recette japonaise : Curry rice (Cuisine TV)

# CUISINE JAPONAISE • * Vidéos • Riz

J’ai déjà posté ma recette du curry japonais ou kare raisu…
… voici celle de Madoka Tran dans La cuisine de nos voisins sur Cuisine TV.

cuisine TV: La cuisine de nos voisins – recette japonaise: curry rice from kiwado on Vimeo.

Écrire un commentaire
1 2