Melonpan メロンパン

Le pain melon (melonpan, en japonais meronpan メロンパン) est un gâteau japonais qui porte son nom de sa croute qui rappelle le melon cantaloup. Il est souvent aromatisé au chocolat, à l’ananas, au miel… et pourquoi pas au melon. 
Pour le comparer à un produit français, je dirais que c’est une genre de brioche avec une croute épaisse et croustillante.

J’aime bien ! Souvent, on mangeait ça au petit déjeuner avec un jus de fruit (à défaut d’avoir de bons croissants).

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Il y a d’ailleurs un petit personnage de dessin animé qui en est fan : Melonpanna-chan (メロンパンナちゃん), amie fidèle d’Anpanman.
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Mortier japonais suribachi すり鉢

le suribachi (すり鉢) est un mortier strié japonais qui permet de broyer, piler ou écraser des aliments et former une genre de pâte grâce à ses rainures.
Le pilon en bois qui l’accompagne est appelé surikogi (すりこぎ).

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Le mien, je l’ai acheté sur CasaBento.
Je l’utilise souvent pour écraser les graines de sésame quand je veux faire une sauce genre goma-ae (voir la recette des haricots verts façon goma-ae)

Cuiseur micro-ondes pour omelette

Tatsuya idea kitchen : Kuikkuomuretsu クイックオムレツ

Voici un petit accessoire que j’ai acheté au Japon, bien pratique quand on a pas le temps ou pas le courage de cuisiner… :-P
Le cuiseur au micro-ondes d’omelette (genre omuraisu).

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J’adore ce genre de petits accessoires japonais, crées pour faciliter le quotidien de la ménagère. :-D C’est mon chéri qui l’a vu dans un coin d’un magasin de cuisine. Moi je n’y avait même pas prêté attention sur le coup… :-(

Et voici une vidéo explicative :

Un rayon bento chez Tokyu Hands au Japon

tokyuhandsJe voulais juste poster 2 photos prises par mon chéri cet été, dans un magasin Tokyu Hands, au rayon accessoires à bento. :-D

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Difficile de résister… je suis d’ailleurs revenue avec tout ça : Achat du Japon pour le bento.

Shichimi tōgarashi 七味唐辛子

Très populaire au Japon, le shichimi tōgarashi est un mélange de 7 épices japonais, qui sert à assaisonner (au même titre que le poivre).

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Il se compose de :

  1. piment rouge
  2. graines de sésame
  3. graines de pavot
  4. graines de chanvre
  5. aonori 青海苔 ou アオノリ(algues verte)
  6. sanshō 山椒 ou サンショウ (sorte de poivre du Sichuan japonais)
  7. zeste de mandarine

Bainiku 梅肉 (pâte d’umeboshi)

Nouvel achat * : un tube de bainiku 梅肉 (S&B). C’est une pâte de prune salée umeboshi 梅干
Idéal sur du riz, dans un onigiri, sur des yakitori…

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* (chez New Asie Nord à Lille)

J’ai hâte de l’essayer… ^^

CJ Crispy Dumplings, ravioli tofu légumes (Corée)

En ce moment on en trouve chez Auchan (pour la semaine de l’Asie, Nouvel An chinois), mais on en trouve de temps en temps le reste de l’année dans certains Auchan.

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Ce sont des raviolis surgelés, au tofu et aux légumes. Ils sont coréens, mais ont le même goût que les gyoza japonais puisqu’ils se préparent à la poêle.
Et ils sont très bons. 

Sushi Corned Beef

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Découverte du Japon, chez Family Mart : les sushi au Corned-Beef (le bœuf en conserve).
Et voici le premier article dans la catégorie « viande »… Parce que normalement je n’en mange pas, mais au Japon je fais quelques exceptions pour découvrir…

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De gauche à droite :
1. コンビーフ (Konbīfu) : Corned-Beef, mayonnaise et algues.
2. コンビーフⅡ (Konbīfu II) : Corned-Beef, mayonnaise, citron, oignons verts et paprika. (mon préféré !)
3. コンビーフV (Konbīfu V) : Corned-Beef cuit dans une genre de soupe « Kotteri aji » (こってり味) – si j’ai bien compris. ^^
4. とうふ (To ufu) : tofu sauté, huile de sésame

Ma note : 

Edamame et azuki bio

On trouve quelques fois des ingrédients japonais dans les épiceries bio.

Je viens de faire quelques achats chez BIOSHOP à Noyelles Godault (62), une boutique bio :

  • un bocal d’edamame (枝豆) = fèves de soja  
  • un sachet d’azuki (アズキ) = haricots rouges du japon

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J’ai vu qu’ils vendent également des shiitake (en bocal et séchés), du riz à sushi, des nouilles (soba, udon et somen)…

Bonbons traditionnels japonais 組飴

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Malgré un long moment de recherche, je n’ai pas trouvé leur nom (s’ils en ont un).
Il sont souvent décrit comme des bonbons de fleurs de saison (季節の花の組飴 = kisetsu no hana no kumi ame). Et kumi ame (組飴) veux simplement dire un ensemble de bonbons.
Les bonbons sont aussi appelés kyandi (キャンディ), qui vient de candy. :-)

Ce sont des bonbons durs qui peuvent avoir plusieurs formes (étoiles ou maki comme ici).

On les a acheté dans une petite boutique de bonbons à Kawagoe. Ils sont plutôt bons, moins sucrés que chez nous, et très doux (pas du tout acidulés).

Et voici un lien où l’on voit la méthode de fabrication : http://ameblo.jp/

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