Lasagnes aux 2 saumons et épinard

31 mai 2009 voodoo Légumes • Nouilles/pâtes... • Poisson

(Pour 4/6 personnes)

Ingrédients :

2 pavés de saumon
4 tranches de saumon fumés
quelques branches d’épinard surgelés
une 15ène de feuilles de lasagne
25 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de béchamel
emmental rapé
aneth frais

Préparation :

Mélanger la crème fraîche, le saumon coupé en cube, le saumon fumé coupé en lanière et l’aneth ciselé. Décongeler les branches d’épinard.
Beurrer un plat rectangulaire et y placer une épaisseur de feuille de lasagne. Verser ensuite le mélange crème fraîche et 2 saumons sur ces feuilles. Remettre une couche de feuille de lasagne. Tartiner le dessus de crème fraîche, et poser les branches d’épinard. Placer une dernière couche de feuille de lasagne et tartiner de béchamel. Mettre un peu d’emmental sur le dessus.
Placer au four pendant 25 minutes.

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Saumon Teriyaki (テリヤキ) et légumes grillés

30 mai 2009 voodoo # CUISINE JAPONAISE • Légumes • Poisson

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

2 pavés de saumon
1 courgette
1 carotte
1 gros oignon
sauce Teriyaki* (sauce japonaise)
riz pour sushi non vinaigré (facultatif)

Préparation :

Mettre les 2 pavés de saumon dans 1cm de sauce Teriyaki et laisser mariner quelques minutes avant de mettre au four 20 minutes.
Préparer les carottes et les courgettes en rondelles, les faire dorer à la poêle. Ajouter les oignons et un peu de sauce Teriyaki. Laisser roussir le tout.

Plus :

Servir avec du riz pour sushi.
On trouve la sauce Teriyaki dans les épiceries spécialisés mais également depuis peu dans les supermarchés au rayon produits asiatiques.

* « Teriyaki » sur Wikipédia
* Voir mon article sur la sauce teriyaki

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Teriyaki de saumon

25 mai 2007 admin # CUISINE JAPONAISE • Poisson

Pour ne pas que vous croyiez que je ne mange que des nouilles instantanées, je vous présente cette fois-ci un plat un peu plus long à préparer. Il s’agit tout simplement de saumon accompagné de sauce teriyaki. On peut faire cette sauce soi-même, mais il est possible d’en trouver toute prête dans la plupart des épiceries spécialisées. J’ai opté pour cette deuxième option pour une raison de coût, mais surtout parce que je suis fainéant.
La sauce teriyaki vendue dans les épiceries étant plus forte que celle faite maison, il est recommandé de la diluer avec du saké (ou de l’eau, mais j’ai bien sûr préféré le saké !).

Préparation :

Faites mariner le saumon 10 minutes dans la sauce teriyaki (environ 160 ml pour 2 filets de saumon)
Retirez le saumon de la marinade, et faites-le cuire au four à votre convenance
Faites bouillir la sauce teriyaki dans une casserole
Servez le saumon en versant de la sauce dessus

Vous pouvez l’accompagner de daikon ou de riz.
Comptez environ 7 euros par personne.