Jeunes pousses et graines germées

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Vous avez sûrement déjà entendu parler des jeunes pousses ou des graines germées, car on en parle beaucoup depuis quelques temps.
J’ai donc voulu goûter…
J’ai trouvé ces jeunes pousses au supermarché (Auchan), avec 50 % de daïkon (radis blanc japonais) et 50 % de alfalfa (luzerne).
J’en ai mis dans un sandwich au thon, dans une salade et même dans un burger de poisson.

J’aime bien la texture, et je trouve que ça a plus de goût que la salade.
J’en reprendrai, mais la prochaine fois j’en essayerai d’autres.

Les nouilles japonaises

SOBA
Les soba (蕎麦 / そば) sont avec les udon les pâtes les plus consommées au Japon. On les prépare avec de la farine de sarrasin mélangée à de l’eau. On les plonge dans de l’eau bouillante, comme on le fait pour les pâtes européennes. Elles sont généralement consommées soit dans un bol rempli de tsuyu chaud (sorte de bouillon), soit rincées à l’eau froide.
* voir la recette : zaru soba

UDON
Les udon (うどん/饂飩) sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé, mélangée à de l’eau et du sel. Leur taille varie de 2 à 4 mm de largeur. Les udon peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables notamment en période estivale, permettant de lutter contre les étés japonais relativement chauds.

SOMEN
Les sōmen (素麺/索麺/そうめん) sont des nouilles japonaises très fines et blanches faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l’été.

Mochi 餅

ma note :

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Les mochi sont des petites pâtisseries japonaises à base de riz. Ce sont des petites boules gluantes aux formes et aux parfums variés.

Ici, ce sont des mochi fourrées de mangue et de fraise.

Voir sur Wikipedia

Ramen au Kimchi (Japon et Corée)

ma note :

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Attention, c’est très piquant.
Le Kimchi est un plat épicé koréen, et les ramen sont des nouilles japonaise en soupe.
Le prix : 0,85 euros.
Et j’adore !

Tonkatsu (豚カツ)

Le tonkatsu (豚カツ ou とんかつ) est un plat japonais à base de porc pané et frit. Il est accompagné d’une sauce épaisse, ainsi que de chou chinois émincé et de moutarde.
Il fut inventé dans les années 1930, et est devenu depuis l’un des plats les plus populaire au Japon.

Le Katsu-sando, un sandwich de tonkatsu, servi comme un bento dans le Shinkansen. Et c’est comme ça que j’ai connu cette sauce.

Dernièrement, j’ai trouvé cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle. Je ferai un petit plat avec prochainement… j’ai déjà ma petit idée.

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Pringles Xtreme Fiery Wasabi

Note :

Aujourd’hui on a découvert un nouveau produit au supermarché. On ne pouvait pas ne pas essayer étant fans de Pringles, et de cuisine japonaise. La curiosité a été plus forte que le porte monnaie.
Il s’agit de Pringles Xtreme au wasabi. Ce sont les plus piquants de la collection Xtreme, et en effet ça monte au nez… comme le véritable wasabi.

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C’est donc surprenant. Ça a effectivement le goût du wasabi, et en même temps on reconnait le goût de la célèbre tuile salée.
Et bizarrement, ça se marie bien.

Mais attention, le niveau de piment et au plus haut : sur l’extincteur ! Moi j’adore !

Ramune ラムネ (limonade japonaise)

Note : 

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J’ai déjà parlé de cette boisson avec les Kit Kat Ramune.
C’est donc une limonade japonaise reconnaissable à la forme particulière de sa bouteille en verre. Son nom vient de la déformation phonétique du mot anglais ‘Lemonade’.
Après la version classique (toujours dans une bouteille bleue), il existe toutes sorte de parfums (fruits, kimchi, curry…)

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Il faut savoir aussi que la bouteille est particulière. Elle est fermée grâce à la pression d’une bille en verre, qu’on doit pousser pour ouvrir. Il n’y a donc pas de bouchon, ou de capsule comme nos boissons. Ce n’est pas toujours évident, je dois souvent demander à mon chéri de l’ouvrir. :oops:

Yakisoba instantanée

Note :

J’ai déjà parlé des yakisoba instantanées ici, mais il faut que je vous parle de celles que j’ai mangées au Japon.
Elles sont meilleures que celles achetées dans mon épicerie asiatique habituelle. Il y a plein de petits légumes déshydratés et pour l’un des plats, de la mayonnaise.
Il faut savoir que les japonais aiment beaucoup la mayonnaise, et ils en mettent un peu partout.

Les emballages m’ont beaucoup plu aussi. Les instructions sont très faciles à comprendre grâce aux petits dessins.
Les nouilles sont dans une barquette dans laquelle on ajoute juste de l’eau bouillante par une petite ouverture. On referme et on attend quelques minutes. Puis on ouvre la barquette par l’autre côté et il y a des petits trous pour évacuer l’eau. Très pratique !
Puis, on ouvre tout, et on mange…

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Daifuku 大福

Note :

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Le Daifuku est une sorte de Mochi, gâteau à base de pâte de riz, fourré d’anko (ou an : pâte de haricot rouge).
C’est très bon la pâte de haricot rouge. Par contre, le gâteau est assez gluant et donc un peu écoeurant à la fin.

Wikipédia

Kit Kat Ramune

Note : 4stars

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On trouve des Kit Kat aussi au Japon, mais il existe un grand nombre de parfum par rapport à chez nous. Pourquoi ont-il autant de choix pour tout (Pocky, boisson…) ?
Ici, c’est un Kit Kat bleu, au goût de Ramune, une limonade japonaise. Son nom vient de la déformation phonétique de l’anglais « Lemonade ».

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