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Après le Calpis Bartime, voici les Cocktail Partner par Asahi.
C’est le cocktail le plus facile a trouver dans tous les supermarchés japonais.
Il existe un large choix de parfums tels que orange, citron, pomme, cola…
Et il est peu alcoolisé : seulement 4 %.
Le katsuobushi 鰹節 (bonite) est une préparation à base de bonite séchée, fermentée et fumée.
La bonite étant un poisson, cousin du thon.
On les trouve le plus souvent sous forme de petits copeaux, appelés hanakatsuo 花鰹.
Il est principalement utilisé comme garniture de plats tels que les takoyaki, yakisoba, okonomiyaki… (un peu comme le parmesan en Italie !)
On le trouve aussi sous forme de poudre, pour la préparation des bouillons comme le dashi 出汁.
Le Fukujinzuke est un condiment croquant, très populaire au Japon.
Ce sont des légumes (daikon, aubergines, racines de lotus et concombres) finement hachés, puis marinés dans une base parfumé à la sauce soja.
Il est souvent consommé avec le kare (curry japonais).
Sauce pour zaru soba
C’est une base de soupe japonaise utilisée le plus souvent en soupe chaude, ou pour y plonger les soba (nouilles de sarrasin).
Vous pouvez l’acheter toute faite (la marque Kikkoman en fait par exemple), ou la faire vous même :
Ingrédients :
Parmi les boissons que l’on trouve dans les supermarchés au Japon, il y a les cocktails en boîte.
Toutes les grandes marques de boissons en font : Asahi, Kirin (voir mon article de l’année dernière), Suntory, et même Calpis (ou Calpico).
J’ai déjà parlé de cette boisson au yaourt (ici), très apprécié par les japonais… et par moi ^^.
Ils font 2 cocktails :
- Rum Tropicalmix
- Whisky Orange
J’ai testé le premier, Rum Tropicalmix, et c’est super bon. Ça se marie très bien avec le Calpis.
En plus c’est léger : 4 % d’alcool seulement.
Très appréciés au Japon, les accessoires pour rendre les bento plus amusants.
J’en ai acheté quelques-uns au Japon :
Le premier, les 2 moules à œufs durs lapin et ourson, acheté chez Tokyu Hands à Osaka (178 ¥, soit environ 1,50 €)
Comment ça marche ?
Cuire votre œuf comme d’habitude, 10 minutes dans l’eau bouillante, puis retirer la coquille sans attendre.
Placer l’œuf encore chaud dans le moule, et plonger le dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Sauce Yakitori (pour les brochettes japonaises)
Si vous voulez faire une sauce yakitori vous même, voici la recette :
Ingrédients :
Sinon, on en trouve facilement (même chez Auchan maintenant)
J’ai acheté une nouvelle sauce teriyaki à Düsseldorf chez Shochiku, la marque JES.
Elle est plus épaisse que la sauce classique (exemple : la sauce Kikkoman), elle contient des petites graines de sésame, et surtout, elle est pimentée.
Et après l’avoir cuisiné aujourd’hui (voir la recette du saumon teriyaki), c’est bien meilleur ! ^^
On en trouve maintenant dans tous les supermarchés au rayon des biscuits apéritifs, souvent appelés « Japan mix » ou « crackers japonais »…
Ce sont des biscuits à base de riz enrobés de sauce de soja et de nori.
Au Japon, ils sont consommés comme des desserts et non en apéritif.
Il existe plusieurs variétés comme les senbei, les arare, les kakipī…
Je suis allée à Düsseldorf hier, et j’y ai fait pas mal d’achats dans 2 épiceries japonaises de la rue Immermannstrasse (Shochiku et Dae Yang).
Chez Dae Yang on trouve des yakisoba instantanée dans des « cup » vraiment très pratique. C’est au Japon que j’ai découvert ces « cup », on en trouve dans toutes les épiceries (surtout chez Family Mart).
Le « cup » contient des nouilles et du choux déshydraté, et 3 sachets (une sauce yakisoba, des algues aonori en poudre et de la mayonnaise).
ma note : 