Bento #7 : soba meshi (そばめし)

17

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Préparation :
Cuire les nouilles et le riz.
Cuire les carottes en bâtonnet et les oignons dans une poêle avec un peu d’huile.
Pendant ce temps, faire une fine omelette puis couper en lamelles.
Lorsque les carottes et les oignons sont dorés, ajouter le riz, les nouilles et la sauce. Laisser encore 2 minutes environ à feu moyen.
Parsemer de ciboule.

Bento #6 : Zaru Soba 蕎麦

IMG_5394

En haut : zaru soba (*)

  • nouilles soba
  • sauce ponzu
  • ciboule

En bas : wakame au sésame et œufs durs lapin et ourson

Salade de macaronis à la japonaise マカロニサラダ

Makaroni sarada マカロニサラダ

IMG_1844 IMG_2909 J_1406 J_1856

Parmi les plats de supermarché que je préfère au Japon, il y a la salade de macaroni.
C’est bon, frais et pas cher. (exemple sur photo : 100 yens = 0,91 euro)

Recette pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • macaronis (ou pennes ou torsades)
  • mayonnaise (japonaise si possible)
  • carotte
  • maïs
  • jambon (ou blanc de poulet)

Préparation :

Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Couper les légumes et le jambon en petits morceaux.
Lorsque les pâtes sont froides, mélanger avec de la mayonnaise (quantité selon les goûts).
Ajouter les légumes et mélanger.

Servir froid

Plus
On peut aussi mettre du saumon fumé, du jambon, de l’œuf, des crevettes, de la salade et d’autres légumes froids comme du concombre, de l’edamame, du chou, des poivrons, du céleri, des tomates, du brocoli, des radis, des oignons…

Bento #5 : soba au sésame et salade de wakame

Soba au sésame
ごまそば

IMG_5383

Salade de wakame
わかめサラダ

IMG_5382

Soba meshi (そばめし) à Kobe

IMG_2446

Sortes de yakisoba avec un mélange de nouilles et de riz.
On peux ajouter des légumes (oignon, carotte, ciboule, chou…) et de l’omelette (voir photo) ou de la viande hachée (souvent du porc ou du poulet).
Le tout, sauté avec de la sauce Worcestershire.

J’ai cru comprendre que c’est un plat de la région de Kobe. C’est justement dans un restaurant à Kobe, dans la gare Shin-Kobe, que nous avons découvert ce plat.

C’est très économique, et très bon.

Steak de tofu et udon

IMG_5218

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 1 rouleau de nouilles udon
  • 1 tofu ferme
  • 15 cl de dashi
  • 3 c.s. de sauce soja
  • 3 c.s. de mirin
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 2 noisettes de beurre
  • 2 brins de ciboulette ciselée

Préparation :
Égoutter le tofu pendant 30 minutes environ, puis le couper en deux dans le sens de la longueur.
Cuire les udon.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, faire réduire à feux doux le dashi, la sauce soja et le mirin pendant 15-20 minutes.
Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, et y placer les steak de tofu.
Les cuire 3 minutes de chaque côté à feux moyen.
Déglacer avec la sauce. Laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Servir les steaks avec une noisette de beurre par dessus, et parsemer de ciboulette.
Ajouter les nouilles udon.

Bento #4 : soba et omelette

IMG_5204 IMG_5200 IMG_5195 IMG_5193

Ingrédients :

  • 1/2 rouleau de nouilles soba
  • 1 c.s. de ponzu shirodashi
  • 1 œuf
  • 1 c.c. de mirin

Préparation :
Cuire les soba et égoutter.
Verser la sauce soba tsuyu.
Dans un bol, mélanger un œuf avec le mirin.
Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser l’œuf afin de former une crêpe.
Laisser entre 1 et 2 minutes selon l’épaisseur.
Couper la crêpe d’omelette en lamelle et placer au dessus des soba.

Pour le dessert, c’est juste une tranche de pain brioché avec du tsubuan topping (anko = pâte de haricot rouge).

Nouilles instantanées : Miyakoichi kitsune udon

Après les tanuki udon, voici les…

Kitsune Udon : bouillon de nouilles ‘udon’ avec du tofu frit. Et comme les tanuki udon, ça n’a rien a voir avec le Kitsune « renard »

IMG_5055 IMG_5057 IMG_5060

Voici un des produits achetés dans l’épicerie NAGOMI à Bruxelles. C’était un petit peu cher (5,40 € pour 3 personnes) mais c’est rare de trouver des kitsune udon par chez nous.
Je ne connaissais pas la marque Miyakoichi, ils ne vendent pas leurs produits à Lille.

En tout cas, c’est très bon. Les udon sont très tendre et le dashi (bouillon) a un bon goût.

Nouilles instantanées : Miyakoichi tanuki udon

Tanuki Udon : bouillon de nouilles ‘udon’ avec de la pâte de tempura frite. Rien à voir avec l’animal tanuki (chien viverrin). :-p

IMG_4855 IMG_4855 IMG_4863 IMG_4865

Voici un des produits achetés dans l’épicerie NAGOMI à Bruxelles. C’était un petit peu cher (5,40 € pour 3 personnes) mais c’est rare de trouver des tanuki udon par chez nous.
Je ne connaissais pas non plus la marque Miyakoichi, ils ne vendent pas leurs produits à Lille.

En tout cas, c’est très bon. Les udon sont très tendre et le dashi (bouillon) a un bon goût.

À tester prochainement, les kitsune udon de la même marque.

Nouilles instantanées : Nissin Sapporo Teriyaki Chicken

IMG_4064 IMG_4065 IMG_4072

Voici des nouilles instantanées de la marque japonaise Nissin, à l’arôme de poulet teriyaki.

J’ai beaucoup aimé également celui là. Je ne suis jamais déçue par cette marque. :-D

1 2 3 4 5 7